喝豆类制品,五个错误要摒弃

2013-12-115888.TV食品百科

    我们大多数人都相信喝豆类制品有益健康。的确,豆类制品中含有多种营养,如果人们正确的饮用豆类制品,是有助于身体健康的,但是如果饮用错误,那么豆类制品同样也会给身体带来损害。那么我们要如何喝豆类制品才健康不伤身呢?今天咱们就一起来探讨一下。
  在我们的生活中,有不少朋友都认为早晨空腹喝豆浆有利于豆浆的吸收;或者会在豆制品中加鸡蛋,认为可以增强营养。其实这些吃法都是不正确的。为什么呢,下面专家给了我们详细的说明。
  专家指出,豆类制品能够改善骨骼代谢,预防骨质疏松,减少动脉硬化的危险。但是豆类制品并不是十全十美的,它含有一些抗营养因素,不仅不利于人体对养分的消化吸收,相反还会危害到人体的健康。豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素,这些都是对人体不好的物质,对付它们的做好方法就是将豆类制品煮熟,长期食用豆类制品的人不要忘记补充微量元素锌。

  错误一:早晨空腹喝豆类制品,营养能被很好地吸收。
  建议:如果空腹饮豆类制品,豆类制品里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,此时营养就会大打折扣。因此,喝豆类制品的时候搭配吃一些面包、馒头等淀粉类食品。另外,喝完豆类制品后还要吃一些水果,因为豆类制品中含铁量高,配以水果可以促进人体对铁的吸收。
  错误二:煮豆类制品时,往豆类制品里加个鸡蛋,会更有营养。
  建议:豆类制品中不能加鸡蛋。因为蛋清会跟豆类制品中的胰蛋白结合产生不易被人体吸收的物质。
  错误三:豆类制品营养丰富,男女老幼,人人都适宜。
  建议:豆类制品性平偏寒,平时有反胃、腹泻、腹胀的人不饮用豆类制品。另外,豆类制品中的飘零含量高,痛风病人也不宜饮用。
  错误四:自己动手做豆类制品,豆类制品只要加热就行了。
  建议:饮未煮熟的豆类制品是会中毒的,因为生豆类制品中含有的皂素、胰蛋白酶抑制物质等有害物质,未煮熟就饮用不仅会难以消化,而且还会出现恶心、呕吐和腹泻等中毒症状。
  错误五:豆类制品一次喝不完,可以用保温瓶储存起来。
  建议:不要用保温瓶储存豆类制品。豆类制品装在保温瓶内,会使瓶里的在温度适宜的条件下,讲豆类制品作为养料而大量繁殖,经过3~4小时就会让豆类制品酸败变质。

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