在饮食方面南北方口味不同，各有各的爱好，但是凉茶就不同，每到盛夏季节，无论南方人还是北方人都喜欢凉茶来败火。其实大多熟人都只知其一不知其二，凉茶的主要成分是藿香、黄芩、菊花、金银花等，他们具有清热的作用，同时他们又是，在饮用的时候也不是适合所有人的。
对于体虚和患有慢性肠胃炎、关节炎者来说，凉茶中的主要成分大部分都属于寒性，体质虚弱的人平时就怕冷、多汗等，饮用凉茶后反而会加重，甚至还会伤及脾胃，严重的可能导致、腹泻。气虚体质者夏季应喝点由西洋参、太子参等制成的参茶来代替凉茶。
对于风寒感冒者来说，夏天因为空调温度过低或淋雨而引发感冒的人，如果表现为怕冷、流鼻涕，再喝凉茶就很容易加重症状，不利于感冒的；但是如果表现为发热、咽喉肿痛，则可适量饮用凉茶。
经期女性：女性月经期处于失血状态，抵抗力降低，这时候如果喝寒性的凉茶，很容易导致气血受寒而凝滞、经血排出不畅，引发痛经，严重者可造成月经不调。经常痛经或月经不调的女性，即使不是在经期，也不饮或少饮凉茶。
孕妇和新产妇：俗话说“是药三分毒”，为了宝宝的健康，准妈妈尽量不要喝凉茶，尤其是怀孕初3个月，更需要特别注意。刚生完宝宝的新妈妈身体极为虚弱，喝凉茶不仅不利于产后脏腑功能恢复，还会伤及脾胃，引发日后的腹部冷痛。
老年人和孩子：老年人的脾胃功能相对减弱，婴幼儿脾胃功能尚未健全，含黄柏、黄芩等成分的凉茶过于寒凉，会损伤他们的脾胃，引起、厌食、腹泻等副作用。老人和孩子夏天可以适量喝点由菊花、荷叶、西瓜皮、藿香等凉性较低的制成的凉茶，或者在凉茶里放点山楂、麦芽、神曲等健脾消食的，以帮助消化。