苏打饼干作为休闲食品饼干的一类，在生活中深受广大消费者的喜爱。其实生活中的饼干品牌不仅有苏打饼干较为，同时椰蓉饼干、酥性饼干等都备受消费者喜爱。
饼干的制作方法有很多，并且不同口味及特点的饼干制作方法也不尽相同，以下是几种常见的饼干工艺制作。
简答饼干制作
材料：鸡蛋2个，细沙糖80克，盐1/2小匙，融化的奶油50克，面粉320克，泡打粉1/2小匙。
做法
1、所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团
2、在桌上洒些面粉，把面团倒在面粉上，在撒一层面粉在面团上
3、用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分钟
4、用饼干模印成各种形状的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盘涂油后放入
5、烤箱预热160度烤约20分钟
薰衣草饼干制法
材料：黄油140克，糖粉80克，鸡蛋1个，泡打粉1小匙，低筋面粉200克，薰衣草3.5克
做法
1.先用开水把薰衣草泡2分钟。再把水倒掉。12将黄油软化，打至松发，大概颜色发白就可以了。加入糖粉，搅拌一个鸡蛋，打散后加入；
3.加入泡过的薰衣草；
4.将粉类全部混合后，筛入。筛一点搅拌一点直到全部搅拌均匀。将混合好的面放到冰箱里冷藏一个小时。烤箱预热175度。面团拿出来后，做好造型就可以烤啦。，