酸奶，作为一种能够促进人体消化，对身体健康有益的饮品，在生活中备受消费者喜爱。酸奶里含有乳酸菌等物质，是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。尽管酸奶有很多功效及作用，然而大家对此并不能很详细地说出。今天借此机会，特为大家讲解一番。
酸奶是一种酸甜可口的饮品，其保留了牛奶的所有优点，并且在某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。它能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收。同时，酸奶还有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。此外，常饮用酸奶能促进肠道运动，缩短食物口一肛转运时间，软化酵解结肠内容物，增加粪便排泄量，预防发生，有益干预防结肠癌。因此，酸奶在国外被誉为长寿食品。
由于酸奶中含有一种牛奶因子，有降低人体中血清胆固醇的作用，同时，酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使肠道趋于酸性，抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌，还能合成人体必须的维生素B、叶酸和维生素E等营养物质，其本身又富含蛋白质和维生素A，对年老体弱十分有益。因此，适合动脉硬化和高血压病患者饮用。
相信读者在看了上述介绍之后，在生活中购买牛奶饮品的食品，对酸奶的选择性会大一点。