维生素饮料的选购要注意营养价值

2014-05-245888.TV食品百科

    炎热的夏天已经到了,超市里早已经被各种饮料充斥着,维生素饮料作为近两年兴起的一款功能饮料很受消费者的喜欢。维生素饮料不仅具有浓 郁的水果风味,而且还含有维生素C等营养成分。那么对于市场上的饮料应该怎么挑选呢?

    挑选饮料的方法    炎热天气 喝什么很重要
    到了天气酷热时,人们就会变得格外注意维生素的补充,很多人觉得仅仅喝一些白水是不够的。的确,天热时会大量出汗,而汗液却不是白水, 内容可丰富了,从少量的蛋白质、氨基酸,到钠、钾、钙、镁等微量元素,再到各种水溶性维生素,都在汗液中找得到。
    身体大量蒸发汗液,就使大量血液到接近体表的部位来集合了,这对一些本来身体就比较虚弱的人来说就有点吃不消,胃肠中消化液的分泌会减 少,导致食欲不振、消化功能下降。此外,钾也变得缺乏,这让人们对暑热的抵抗力下降,而缺乏B族维生素则让食欲一再下降。越热越不想吃,越不 想吃越不扛热,就成了个恶性循环。
    相比白水来说,在食欲下降的季节,饮料的好口感显然会让你顿生好感。在这种时候,喝什么就显得更加重要。
    营养价值 计算一下
    炎热的夏季,在家里自制健康饮料比如花果茶、绿豆汤自然是为理想的情况,但我们免不了在外行走,此时一般只能依靠市售的各种饮品了。 如果饮料所含的成分能帮助我们补充一些维生素、矿物质,显然是件好事,而标注着含维生素C的饮料,能帮上这个忙么?
    首先,我们来说说维生素品种的问题,是只含有一种维生素的饮料好,还是同时含多种维生素的饮料好?答案显然是后者。
    除了饮料,我们夏天在吃西瓜等水果时,就可以补充到不少的维生素C,但是,B族维生素却大多难以从水果中补充,因为它们主要来自于粮食、 豆类、薯类和动物性食品。所以,高温季节中,其实各种B族维生素要比维生素C更容易发生缺乏。
    其次,维生素数量也是个问题。如果两种饮料价格相同,维生素含量高一些的,补充效果也会大一些。如果一种饮料宣称能够补充某种营养素, 也就是说它富含某种营养素,那么它至少应当能供应这种维生素日需要量的30%。
    比如,如果是一瓶供应维生素C的饮料,那这瓶饮料中的维生素C含量应超过30毫克。

    饮料营养计算法
    如果一瓶饮料的包装上没有写明营养素的添加量,那你就可以不考虑它的营养价值,谁知道其中有多少呢?没有数量就不会有人对这个问题负责 。
    如果饮料包装上有个“营养成分表”,那么要仔细看一看说的是100毫升饮料中各种成分的含量,还是一瓶饮料中各种成分的含量。
    例如,如果某饮料产品的标签上写明100毫升饮料中的维生素C含量是20毫克,占NRV(营养素参考值)的20%,而这瓶饮料的总量是500毫升,那么 一瓶饮料中所提供的维生素C总量就是100毫克,为NRV的。这样,这瓶饮料对维生素C的供应还是比较有帮助的。
    VC含量 储存越长越低
    除了营养素含量,我们还要考虑的一点是维生素的稳定性问题。
    时下,大多数饮料都是用透明瓶子作为包装的,而包括维生素C、维生素B2、维生素B6在内的多种维生素,却是比较怕光的,所以,饮料储存的时 间越长,维生素含量就会越低。
    更需要注意的是,维生素在长时间储存中还会产生一些降解产物,这些产物可能有一定的毒性。
    所以,如果是含维生素的饮料,用棕色、蓝色、红色瓶子作为包装的,维生素损失会小一些,可以选择这样的包装。另外,购买时还要注意饮料 的出厂日期,出厂日期越近越好。还要改掉成箱买饮料储存的习惯,维生素饮料随买随喝。

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