常喝益生菌酸奶的3个作用及4个注意事项

2014-05-265888.TV食品百科

    益生菌是对人体健康有益的一种。而且主要存在于酸奶等发酵食品中。因此,经常喝酸奶可以补充益生菌,确保肠道健康。下面来了解益生菌的三大作用及四个注意事项。

    3大“益生”作用
    1 维持肠道菌群平衡 益生菌通过细胞膜的组成成分——胞壁酸与肠黏膜上皮细胞相互作用,紧密结合,与其他共同占据肠黏膜表面,形 成生物学屏障,阻止致病菌,条件致病菌的入侵。益生菌还能发酵碳水化合物,产生乳酸和醋酸,阻止肠道腐败菌的生长繁殖。
    多种研究表明,适当补充外源性益生菌(如饮用益生菌酸奶)能起到维持肠道菌群平衡、减少肠黏膜损伤,促进肠黏膜修复、防治肠源性感染、 缓解等保健作用。
    2 提高免疫功能 益生菌具有免疫调节的作用。活的益生菌与肠道上皮细胞相互作用后,可产生白介素6(IL-6)等极具生理调节活性的生物因 子。IL-6可促进体内分泌型IgA(存在于黏膜表面的抗体)的增殖,提高肠黏膜的。
    3 促进营养素的合成和吸收 益生菌能合成维生素B,、维生素B2,维生素B6,维生素K等多种维生素,还能合成多种氨基酸。益生菌发酵碳水化 合物产生的乳酸和醋酸可使肠道p H值下降,有利于钙,铁以及维生素D的吸收。
    同时,部分益生菌能分解乳糖,可明显改善乳糖不耐受者对乳糖的消化和吸收。
    4大注意事项  如今,益生菌的保健作用已被公认。简单、有效的补充益生菌的途径莫过于饮用富含益生菌的酸奶了。不过,为限度地发 挥益生菌的功效,大家在选择、饮用酸奶时,应了解以下4个注意事项。

    1 酸奶须冷藏 大家必须明确,只有活的益生菌才具有保健作用。如果益生菌的活力不足或数量不够,很有可能在没到达肠道之前,就已经被杀 死,根本起不到任何保健作用。益生菌“怕”高温,故酸奶一定要放置在冰箱冷藏室保存,不能放在炎热的室外,更不能加热。
    2 不宜空腹喝 空腹喝酸奶也是大忌。因为空腹时胃酸浓度高,双歧杆菌会被胃酸杀死。专家建议,酸奶在饭后1~2小时后饮用。
    3 质量要 益生菌是培养出来的,对生产工艺、纯度的要求均较高,消费者应尽量选择质量有的品牌产品。
    法国达能公司生产的碧悠酸奶,富含一种由该公司独立筛选的特殊双歧杆菌——B益畅菌,即双歧杆菌DN-173010。研究表明,碧悠酸奶中的益生 菌活力强,数量充足,并且在产品的整个贮存期内都保持稳定。每天饮1~2杯益生菌酸奶,能有效改善肠道功能,帮助排便。
    4 不要与同服 的作用是,酸奶中的活性也会被杀死。因此,服用的时间一定要与喝酸奶的时间错开。一般 可以先服用,间隔2小时后,再喝益生菌酸奶。

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