什么是鸳鸯奶茶？鸳鸯奶茶是香港特产饮品，是混合了一半的咖啡和一半的丝袜奶茶，鸳鸯奶茶既包含了奶茶的清香有具备咖啡的浓郁，因而得名鸳鸯。鸳鸯奶茶是港式茶馆中必有的一款饮品，是传统与现代的一种融合。
鸳鸯奶茶也可以自己制作，饮用水烧滚，放下茶袋浸泡5分钟，把茶倒入杯中，放下奶精或谈奶拌匀，再倒入即溶黑咖啡粉和糖搅拌均匀，一杯热乎乎的鸳鸯奶茶就制作好了。做奶茶很讲究，工序也很多。我们自己在家做，就只能用化繁为简的方式了
鸳鸯奶茶的口味比较浓郁，喜欢喝更加浓郁的口味，自制奶茶的时候可以适当的加大红茶，咖啡和全脂淡奶的浓度。做鸳鸯奶茶，用全脂淡奶比较好，口感香浓细滑，如果用牛奶代替的话，会很稀，缺少那种爽滑的口感，主要的是香味严重不足。
茶餐厅中所喝到的鸳鸯奶茶味道香滑浓郁，而这其中的要诀在于用料的考究与工具的。真正的鸳鸯奶茶是需要用多种红茶混合在一起，并使用较大的容器，经长时间反复冲泡加热而成的，这样泡出的红茶颜色和味道才会够浓郁、够地道。