生活中我们总喜欢喝些自己调制的鲜榨果汁，因为喝这的时候，我们会觉得健康。但是，鲜榨果汁真的那么健康吗？ 答案当然是，不。我们可以寻求的是，让鲜榨果汁更营养的方式而已。
蔬果汁即使鲜榨也会流失大部分营养
我们进食蔬果主要是想吸收其中的维生素和矿物质，但是在刀片高速旋转下，果蔬的细胞被破坏，其含量丰富的维 生素C遇到多种氧化酶，马上就损失严重。当然，类黄酮、花青素等蔬果中的抗氧化成分也会遭到破坏。此外，很多 不溶性的纤维和钙等微量元素，都会留在果蔬渣子里面，所以如果你只是喝榨出来的果汁，当然也会和这些微量元素 擦肩而过了。这部分的营养能够防止肠胃病变，减少癌症的发病率，并且能够减少糖尿病患者对于的依赖。
而我们在咀嚼蔬果的时候，因为不会产生如刀片般的破坏力，因此蔬果中的维生素大部分还是被保留下来了，剩下的 营养成分也随着我们吞进肚子里的蔬果，会身体吸收。因此，相比起直接食用蔬果，榨汁的方式并非恰当的食用方法 。
鲜榨果汁加大患糖尿病风险
而常喝鲜榨果汁却提高糖尿病的患病率。吃完整水果的优势在于，其中大量的膳食纤维“骗过”我们的大脑，不再觉 得饥饿，于是肝脏减少制造葡萄糖，糖耐受和胰岛素敏感度升高，降低了糖尿病风险。相比新鲜水果，鲜榨果汁中膳 食纤维和果胶损失。其中果胶有助于控制血糖和血脂，而膳食纤维不仅有助于防止和预防结肠癌，还能降低 血清胆固醇，减低冠心病风险。此外，损失这两种营养素还使果汁的饱腹感降低，让人不自觉地多喝几杯，鲜榨果汁 中含大量天然糖分，能量密度和含糖量并不低，从而提高了患上糖尿病的风险。
相信看了上述介绍之后，大家都明白鲜榨果汁虽好，但是也会对人体有很大的影响。