酸奶怎么做

　　酸奶是大家喜爱的乳制品，经常喝酸奶不但有利于我们的消化而且还能起到很好的美容功效。为此，很多人尝试自己做酸奶，但是不知道怎么做。下面火爆食品饮料招商网小编向大家详细介绍酸奶怎么做。

　　酸奶怎么做

　　1、准备材料酸奶、牛奶。

　　2、准备白糖，可不加，不加的话比较酸。

　　3、把牛奶倒入奶锅内，并加入白糖煮开。

　　4、然后将煮开的牛奶放凉至不烫手后倒入酸奶。

　　5、倒入酸奶后，搅拌均匀。

　　6、装入开水烫过并且无油无水的密封瓶中。

　　7、放入电饭煲内，启动酸奶功能。

　　8、小时候浓稠的酸奶就做好了。

　　小窍门：

　　1、自己制作酸奶需要一些现成的酸奶做引子，大致上酸奶和牛奶的比例为1:4,注意要挑选没有添加增稠剂的酸奶

　　2、发酵酸奶的容器选用玻璃的密封容器，并且应该无水无油，事先用开水烫一下

　　3、发酵时放在较温暖的地方，如果是国内的北方，可放在暖气片儿上，南方就放被窝里吧

　　4、制好的酸奶应当无乳清淅出，洁白粘稠

　　5、如果食用不完应当放入冰箱，并且尽快食用完哟

　　酸奶自制方法

　　夏季30℃以上的室温即可。只不过乳凝时间要长一些，室温越高，乳凝时间越短。方法是洗净粗口玻璃瓶或瓷瓶（罐头瓶因口太大易发生杂菌污染不能使用），装满牛奶，用洁净的双层塑料薄膜盖住瓶口，并用线绳捆好，线绳捆扎要松，因在加热过程中瓶内会产生很多蒸汽，如捆扎太紧，薄膜就会鼓破，易发生污染。把装有牛奶的玻璃瓶放入锅内煮沸30分钟，水浸没牛奶面为宜，不要盖锅盖，然后取出冷却到手背触及不烫手时即可倒入2%-4%的市场销售的新鲜纯酸奶，加入买来的酸奶后立即把塑料膜扎紧，以瓶内的无氧环境。室温下10小时后，鲜奶乳凝如同豆腐脑，酸奶即成。把酸奶瓶放入0-5℃的冰箱中冷藏2-4小时，即可食用，白糖可在时加入，也可在吃时加入，量以个人口味而定，也可不加。可在作时单独作一小瓶，如乳凝很好，可留作菌种，但不能多次使用，因家中无法无菌操作，菌种放入冷藏室即可。如瓶口薄膜上鼓，里面有气体产生，说明已进入产气菌，只可食用，不能再留作菌种。

　　以上内容就是详细介绍酸奶怎么做，相信大家都十分清楚了，所以，大家赶快按照以上的方法制作吧，能做成香甜可口的酸奶。