众所周知，米线和米粉都是生活中常见的食物，其实，在实际生活中有很多的人对于米线和米粉的区别都是十分模糊的，今天，就让我们和火爆食品饮料网的小编一起来了解一下米线和米粉有什么不同。
米线的热量
米线富含碳水化合物，含有少量蛋白质，属于低脂或者无脂的食物。而米线的做法有很多，不同做法的米线，所含的热量并不相同。例如，一碗用鸡汤、鸡肉搭配做成的米线，和一碗用蔬菜煮成的米线，其热量不用比较，大家也知道，哪一种的热量更高一些。
着名的米线当推过桥米线。过桥米线起源于云南蒙自有100多年的历史。其特殊的地方在于肉汤和佐料肉汤含有一层厚厚的鸡油用于保温。肉汤温度接近滚烫但鸡油阻止了蒸汽的挥发所以外观看不出其滚烫来。吃的时候现把切得极薄的猪瘦肉片和打开的生鹌鹑蛋放入肉汤用筷子稍微搅拌使生食烫熟。然后把米线拨入肉汤加入上述的其他佐料拌匀食用。
过桥米线的热量，根据数据分析，每100克过桥米线的热量大概为92大卡。当然，不同食材搭配做成的米线，热量并不能一概而论。不过，只要不是用高热量的食物搭配来做米线，那么一碗米线的热量还是比较适中的。
米线和米粉的区别
1、米粉虽然形似米线，但实非米线，对于米线的定义，应该说以大米为原料，而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料（所占比例也很多），使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别。
2、从口感上，米线多为“水灵筋骨”,而米粉多为“柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯。特别是“酸浆米线”与“酸粉”的区别更为。酸粉入口“酸绵易化”，酸浆米线入口“酸脆筋斗”。“干米线”则与“米粉”类似，不同之处也在于是否以大米为原料。
3、米粉易于保存，和“干米线”类似，晒干以后不仅可以长期保存，而且不容易变质。湿米线比较难以保存。
4、云南一带的米线为米线，其余地方的“米线”为“米粉”,米粉是在米线传播后地产物，是米线地传承和发展，值得一提地是贵州的牛肉粉也是一道不错的美味，但是用米线替代牛肉粉里的“粉”来煮制的时候，米线却承受不了这种温度较高而容易断碎，同样米粉如果不在食用之前经过18~24小时的浸泡也难以被制作过桥米线的鸡汤烫熟。习惯吃米线的人很容易就能从口感上辨别“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。
以上就是米线和米粉的区别了，在经过我们一起了解之后，相信我们在今后的生活中会很好的将他们区分开来了，此外，我们想要了解更多有关食品饮料的知识，请继续关注火爆食品饮料网。