牛肚是什么，牛肚是牛的什么部位

牛肚大家都十分喜爱吃，由于牛肚具有较高的营养价值，那么，牛肚是什么？牛肚是牛的什么部位？下面火爆食品饮料招商网小编来详细告诉大家牛肚是什么及牛肚是牛的什么部位。

牛肚是什么

牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃、毛肚），一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用与瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用广的为肚领和百叶。

牛肚种类

瘤胃（又称毛肚），俗称牛百叶。

网胃（又称蜂巢胃、麻肚），俗称金钱肚。

瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃）。

一个为真胃，又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。（注：前三个胃为牛食道的变异）

牛肚营养价值

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

以上内容就是详细介绍牛肚是什么及牛肚是牛的什么部位，经常食用牛肚的人可以补虚益精，补益脾胃等功效与作用。所以，大家要经常吃牛肚。