咸鸭蛋的营养价值

2015-07-225888.TV食品百科

  咸鸭蛋,在实际生活中受到了很多人的追捧,它的营养价值也是十分高的,那么,你是否能够说出咸鸭蛋的营养价值呢?想要知道的朋友们不要走开,和火爆食品饮料招商网的小编一起了解吧!

  咸鸭蛋的营养价值

  1. 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

  2. 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用。

  3. 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血。

  4. 鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。

  5.在鸭蛋中含有大量的蛋白质,而这种物质在腌制的过程中会被分解为氨基酸,除此之外由于盐腌从而导致鸭蛋中的盐分增加,致使蛋内无机盐也随之略增。

  6.经过研究发现,咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效,因此非常适合在夏季食用。

  如何挑选咸鸭蛋

  看好产地

  咸鸭蛋的产地很重要,生产在水乡的鸭蛋,质量很好,只有鸭蛋的质量好了,制成的咸鸭蛋才好吃。因此挑选咸鸭蛋时,尽量选择江苏、湖北、湖南、浙江等水乡的,此外,山东微山湖的咸鸭蛋也比较有名。

  看外观

  就是看外观,品质好的咸鸭蛋外壳干净,光滑圆润,不应该有裂缝,蛋壳呈青色,又叫“青果”;质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗,有白色或黑色的班点,这种咸鸭蛋容易碰碎,保质期也相对较短。

  摇蛋体

  摇蛋体就是轻摇蛋体,质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉,如果感觉不对并带有异响,说明鸭蛋已经变质了。

  强光下看看咸鸭蛋蛋心

  咸鸭蛋的蛋心能分辨鸭蛋的好坏了,拿起鸭蛋后,对着强光或者太阳,仔细看看咸鸭蛋的蛋心是否发红,如果能看出微微红色就说明咸鸭蛋质量不错的,一点儿也看不出来的鸭蛋质量不好。

  剥蛋壳

  剥蛋壳就是煮熟后剥开蛋壳,质量上乘的咸鸭蛋黄白分明,蛋白洁白凝炼,咸味适中,油多味美,用筷子一挑便有黄油冒出,蛋黄质地细沙,分为一层一层的,由浅至深,越往蛋心越红,中间无硬心,味道鲜美;而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大,不要食用。

  闻一闻咸鸭蛋

  剥开咸鸭蛋后,可以仔细的闻闻气味,如果有很大的咸味,或者刺鼻的腐臭味,说明鸭蛋腌制工艺很差,鸭蛋变臭了,不宜再食用。好的鸭蛋闻起来不能有太大的异味和咸味,只是吃起来微咸。

  了解了以上的咸鸭蛋的营养价值,相信我们都有了自己新的观点,知道了咸鸭蛋的营养价值,知道了如何挑选咸鸭蛋,相信我们在今后的享用会更加的舒心了。

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