麻花怎么做,麻花的制作方法

2015-07-235888.TV食品百科

    麻花,的一种特色健康食品,目前主要产地在湖北省崇阳县与天津,湖北崇阳以小麻花出名,而天津以生产大麻花出名。生活中,很多人都喜爱吃麻花,那么,麻花怎么做,麻花的制作方法你知道吗?这里就为大家介绍一下:

    麻花的制作方法

    蜂蜜软麻花的做法:

    材料:高筋粉1000g,黄油80g,安琪酵母10g,安琪馒头改良剂2g,食盐4g,白糖160g,鸡蛋1个,牛奶50g,蜂蜜30g,水450—500g。

    做法:

    1、和面——将干酵母用水溶解后,与面粉、改良剂、水等搅拌至面筋形成,和成面团。

    2、成形——将面团松弛20分钟,分割成100克一个的剂子,整形搓成粗细均匀、长短一致的长条,双手反方向搓条上劲,又按1/3的比例双手达成三股,左手拇指穿在右手拇指的下面,再用右手提起绞成麻花坯子。

    3、醒发——40~50分钟,温度34~36℃,湿度75%

    4、成熟——油锅烧至7~8成热(200~220℃),将麻花坯子下入油锅炸制金黄色,成熟取出即可。

    酥松小麻花的做法:

    材料:面粉,鸡蛋,色拉油,盐(一点点),糖,泡打粉,奶粉。

    做法:

    1、把上述材料一起混合(色拉油除外),揉成光滑的面团,醒15分钟。

    2、揪下小剂子,搓成长条。两头向相反的方向拧,拎起两头,它自然会卷起,再重复一次就卷成小麻花了。

    3、油温在3成热的时候放入,小火翻炸至浅黄色时即可。

    麻花的营养价值

    麻花的营养成分主要有碳水化合物、脂肪、蛋白质等,属油脂类、高热量食品,不宜多食。

    麻花适合哪些人群

    1、一般人群均可食用2、孕妇、高血脂症、糖尿病患者不宜食用。

    老年人经常吃麻花有害

    1、卖的麻花的油都是炸了又炸,里面的有害物质会很多,而且油炸食品就相当不健康;

    2、卖家为了使麻花更脆,会在里面添加白矾,白矾的使用量在我国有明确规定,但是人们经常会加超量的。所以,别说老年人,就是年轻人也少吃为妙。

    看过上述麻花怎么做以及麻花的制作方法之后,相信大家对于麻花都会有一个清晰的认识。那么,在今后为老人选购麻花或是自己食用麻花时,一定要注意适量食用。

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