牛蹄筋的营养价值

2015-07-255888.TV食品百科

   牛蹄筋大家知道不?牛蹄筋是筵席上品,口感淡嫩不腻,质地犹如海参。那么,牛蹄筋有什么营养价值?下面火爆食品饮料招商网小编向大家详细介绍牛蹄筋的营养价值。

  牛蹄筋的营养价值

  现代分子生物学研究牛蹄筋含非常丰富的基质硬蛋白(ECM Collagen),细胞外基质硬蛋白是一群有特殊结构和功能的生物大分子。由胶原、弹性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白组成,在上皮细胞及内皮细胞下ECM形成基底膜(basic membrane,BM)。在动物肌腱等结缔组织中含量丰富。--钦伦秀《肿瘤的分子诊断与预测》

  1、蹄筋中含在丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;

  2、具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

  牛蹄筋食疗作用

  1、牛蹄筋味甘,性温,入脾、肾经;有补虚,温中暖中的作用;

  2、治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、寒疝、中虚反胃。

  3、蹄筋中含在丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;

  4、 具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

  以上内容就是详细介绍牛蹄筋的营养价值,牛蹄筋的营养价值极高,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,所以,大家可以尝试食用牛蹄筋。

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