香肠的制作方法

  　香肠大家并不陌生，很多人喜欢吃香肠，香肠可开胃助食，增进食欲。那么，如何制作香肠呢？下面火爆食品饮料招商网小编向大家详细介绍香肠的制作方法。

　　香肠制作方法

　　需要的食材

　　猪肉4000克，腌渍肠衣4条，白糖40克，辣椒面60克，盐100克，姜汁10毫升，五香粉10克，花椒面60克，高度白酒150毫升，矿泉水瓶1个。

　　做法步骤

　　1、猪肉洗净后沥干水分，切成1厘米见方的小丁备用，将腌渍肠衣用清水浸泡10分钟左右，然后反复揉搓3-4次，洗去表面的盐，用清水浸泡备用。

　　2、生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状。

　　3、肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁、带上一次性手套揉搓均匀后，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋。

　　香肠制作的注意事项

　　香肠的制作看起来并不难，但其实要注意的地方还是有很多。

　　1、不论做哪种香肠，建议肥瘦肉的比例控制在3:7,这样做出的香肠鲜嫩多汁，无论蒸还是炒口感都不会发柴。

　　2、用针扎一些小眼，可以使香肠里面彻底凉干，避免变质。

　　3、肠衣买回家之后需要翻面用面粉、盐反复搓揉，还要用清水反复冲洗，将内部的油质彻底洗净，留下薄且透明的肠衣，才能使用。

　　4、香肠一旦水分收干，表面开始出皱褶后，就可以食用了，如果长时间晾晒，香肠就会脱水，口感就很干，吃不完的香肠可以放在冰箱中冷藏。

　　5、南方湿润的天气其实更加适合做香肠。

　　通过小编的详细介绍我们知道香肠的制作方法，其实，香肠的制作方法很简单，就是将不能保存多久的动物的肉经过一系列的方式方法保存下来，能够一直保存很久哦，所以，大家可以试试。