芋头怎么挑选

    芋头既营养又好吃，而且甜甜的口感很受孩子们的欢迎，那么，芋头怎么挑选？下面火爆食品饮料招商网小编向大家详细介绍芋头怎么挑选的相关内容。

    芋头怎么挑选

    1、一定要仔细观察整个芋头的外表

    因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹。

    2、检查芋头是否新鲜

    因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。

    3、观察芋艿头的整体完整性和大小

    芋艿头的体型一般都是越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加容易受损，所以还有一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求保持芋艿头的完整性。

    4、检查完芋头的大小，开始检查芋头的重量

    检查重量的方法很简单，只要对比一下两个相同大小的芋艿头即可。一般而言，同样大小的芋艿头，较轻的一方质量好，因为它所含的淀粉量高，吃起来比较粉，口感好；相反，较重的一方可能含水量较多，肉质比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，要不得的就是那些又小又重的芋艿头。

    5、检查芋艿头的根须部位

    一般而言，芋头是否优质，它的肉质是否够粉，可以从根须部位检查出来。用刀稍稍切开根须部位，切口处会出现一些乳白色的粘状液体，用手轻轻粘触，如果这些粘液十分浓稠，而且十分显白，又能够很快干结成白色小粉，那么这个芋艿头就够粉够佳，是优质产品。

    6、检查根须部位还有一个方法，就是查看沙眼

    在芋头根部的附近，如果有很多沙眼，即凹下去带土的小洞，芋头就较粉的，品质也较为优良；如果外皮较光滑则不是很粉。（如下图所示）

    7、检查芋艿头的横切面纹理

    一般大的芋艿头卖家都会切半出卖，这时候要观察芋艿头的横切面纹理，如果横切面上紫红色的纹络越多越密，通常就越粉，反之，空白之处越多，则肉质越差。

    芋头适宜人群

    一般人群均可食用。

    1. 特别适合身体虚弱者食用；

    2. 对于有痰、敏性体质（荨麻疹、湿疹、、过敏性鼻炎）者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

    芋头用法用量

    1、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时戴上手套；

    2、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉；

    3、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品。

    以上内容就是详细介绍芋头怎么挑选，大家都按照以上的方法进行挑选芋头，大家可以挑选出好的芋头，同样，也要注意芋头适宜人群和芋头用法用量。