糯米的营养价值

糯米为男女老幼喜爱之食品，各种节日的主食，多为糯米做成的各种食品。有甑蒸加红枣的糯米饭，染成五颜六色的花糯米饭，元宵节的汤团、八宝饭、糍粑、年糕，端午节枕头形和三角的粽子，清明的青团，清明粑。既然糯米种类这么多，营养价值这么高。那么，糯米的营养价值到底有哪些吗？

糯米的营养价值

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中、健脾养胃、止虚汗的功效。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗出、气短无力、妊娠腹坠胀等症，适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。糯米所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解，如果患有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症者，应该少食。老人、小孩或病人也宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重，或其他慢性病（如肾脏病、高血脂）的人要尽量少吃。

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀粥服食，不仅营养滋补，且易消化吸收，养胃气。

糯米的主要功能是温补脾胃，所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用。糯米与山药熬粥，可强健脾胃加莲子同熬，可温中止泻食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。糯米对于、等慢性病患者，恢复期的病人及体虚者，都是一种很好的营养食品。

糯米的饮食搭配

糯米与红枣：二者煮粥可调节贫血、营养不良，是孕妇、老人、虚弱之人的疗养保健饮食。

糯米与香芹：糯米粥熬好后加入香芹，好处多多。香芹具有通气、强肾、的作用，它含有丰富的粗纤维，能促进肠道蠕动，有助于肠胃的，还可以起到清凉消肿、清新口气的效果。

糯米与板栗：二者与水同煮至熟烂成粥，早餐食用，对腰腿软弱，反胃腹泻等有补中、健脾养胃、强筋、止血之功效。

糯米与枸杞子：二者同时水煎食用，喝汤食糯米及枸杞子，每日食两次，可改善头晕、目眩、腰膝酸软等症状，还有滋补肝、肾、肺及明目的作用。

糯米与葡萄干：糯米加葡萄干煮粥可以慢性胃炎、胃溃疡等症。

糯米与茯苓：将糯米粉炒黄与茯苓共研成细末，同食，适用于食欲不振、腹胀、、健忘等人，有养胃、健脾、利湿、宁心的作用

糯米的一些做法

一、糯米糍的做法

1.澄粉加入开水烫熟

2.用筷子顺一个方向搅拌至水分被澄粉吸收

3.待温度下降用手揉成团备用

4.在温水中加入25克砂糖溶解后加入糯米粉中

5.用筷子搅拌至水分被糯米粉吸收后加入橄榄油

6.加入澄粉团一起和成一个大面团

7.醒10分钟后取25克面团，用手压扁包上豆沙馅儿

二、糯米烧麦的做法

1.糯米提前一天泡好，中间要换几次水

2.泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松

3.肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着

上述就是糯米的营养价值相关知识介绍，相信大家在看过以上介绍之后，都有所收获。今后生活中，也可以适当吃些糯米，给自己的健康上把锁。