粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一。下面火爆食品饮料招商网为大家介绍粉蒸肉要蒸多久。
粉蒸肉要蒸多久
关于粉蒸肉蒸的时间,一般是大火蒸开,中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右,再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整)。一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点,所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜欢添加)腌制1-2小时,再入锅里蒸。
但是具体的时间跟做法也有很大的关系,下面介绍一个详细的粉蒸肉的做法供参考:
用料:
五花肉 或者后腿肉1斤、蒸肉粉 60g、南瓜 半斤、梅干菜 适量、姜 2片、辣椒酱 1勺、豆豉酱 1勺、豆瓣酱 1勺、老抽 1勺、料酒 2勺、胡椒粉 适量
做法:
1.整块肉,连同姜片放在开水里煮3分钟,取出后直接冲冷水
2.肉切薄片
3.将酱料调味品一起和肉片混合抓匀
4.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,过夜
5.南瓜切片,铺在盘子底部,梅干菜事先泡发,沥干水分,铺在南瓜上
6.取出冷藏过的肉片,将蒸肉粉撒在肉片上,将其均匀包裹,之后,排铺在南瓜梅干菜做的底上
7.放入蒸锅,大火烧开水后,中小火蒸半小时即可。
小贴士:
1,粉蒸肉,多半选择五花肉比较好,可是我跟LG不爱吃肥肉,就选择了肥肉少的比较集中的后腿肉。
2,整块肉煮过后立马过冷水,这样外冷里热比较容易切。
3,垫底的蔬菜,可以根据自己的爱好选择,土豆,芋头都可以,我这次选的南瓜和梅干菜,也算是大姑娘上花轿,头一回啊,不过味道真不错。
粉蒸肉要蒸多久,看完上面的介绍,相信大家已经都知道了吧!如果有时间有心情的话,大家不妨参考上面的做法,自己在家做一下试试哦!