猴头菇怎么洗

2015-09-075888.TV食品百科

猴头菇大家并不陌生,猴头菇营养价值丰富,是我们日常经常吃的菌类蔬菜,但是,猴头菇很不好洗,下面火爆食品饮料招商网小编就来告诉大家猴头菇怎么洗。

猴头菇怎么洗

1.泡发好的猴头菇根蒂朝上,用剪刀把根蒂和周围发黑的部位剪掉。请看干猴头菇的泡发技巧:

2.去掉根蒂的猴头菇放入30~40度左右的温淘米水中。

3.把手伸进水里,象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇,搓洗的过程水的颜色会慢慢加深。

4.把猴头菇捞出。

5.碗里重新加入30~40度左右的淘米水,放入猴头菇。

6.把手伸进水里,象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇,搓洗的过程水的颜色会慢慢加深。

7.如此重复洗几次后,用手轻轻把猴头菇里的水分挤干。重复1~7步反复搓洗挤压的目的是为了把猴头菇里面带颜色的水洗出来,祛除猴头菇的涩味。

8.洗好并挤干水分的猴头菇。

猴头菇的营养价值

1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。

2.猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。

3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和消化道癌症和其他恶性肿瘤。

4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

以上内容就是介绍猴头菇怎么洗,大家是否是否记住了。由于我们现在买的大多都是干猴头菇,所以需要提前泡发,注意清洗猴头菇的时候一定要把涩味给去做出菜才更加好吃。

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