对于虾酱，气味鲜香，无腥味，酱虾酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中，相信大家也都有听说过。那么，虾酱是什么？虾酱怎么做？这里，火爆食品网小编就为大家介绍一下：
虾酱是什么
虾酱是沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。
好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱虾酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。
虾酱怎么做
1，鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾、100克盐的比例，把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机。
2，搅拌成泥倒入干净的容器内。
3，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵。
4，为了发酵均匀每天开纱布，用干燥的筷子搅拌一次，半月左右后可食用。
上述就是虾酱是什么，虾酱怎么做相关性知识介绍，相信大家在看过上述介绍之后，对于虾酱都有所了解，今后生活中，也可以买点尝尝。