科学家或将改变食物特性

    美味的食物总能勾起人们的食欲，令吃它的人胃口大开心情愉悦，产生强烈的满足感。近日，科学家解开了草莓与可可树的基因密码，研究成果将带来新一代无化学危害的美味高品质草莓与更加香浓可口的巧克力。
    野草莓与苹果、桃、梨、玫瑰等都属于蔷薇科，也都是人类熟悉的水果与香花。野草莓相对而言要小，能够便于科学家们获得有用的基因信息。所以作为研究对象再合适不过。在一项研究中，研究者通过分析，终于解开野草莓的全部遗传密码，这将为科学家设想的美味、增加、缓解夏天沉闷的心情等多重功效的超级转基因草莓提供了实现的可能。英国东南部从事基因研究的丹萨珍(Dan sargent)博士说:"基因的排序对于野草莓的美味是十分重要的，并且这些遗传基因与我们吃美味东西感到满足所隐藏的基因密码是紧密相连的。
    一个来自于38个组织横跨10个国家的研究小组，经过数年的研究，终于理清了水果遗传因子的次序，并对这些遗传因子进行了识别与分析。该组织预测新式多重功效的超级草莓不久将会诞生。
    另一项研究中，专家解开了可可树的DNA密码，以用来生产更加香浓的巧克力。许多种植者更喜欢种植比克里奥洛可可树产量高但生产出的巧克力品质低下的混合型可可树。混合型可可树的种植历史十分古老，距今已有3000多年。现在科学家可以通过改变遗传基因来制造可以增加产量并能生产出高品质香醇巧克力的转基因可可树，未来巧克力将变得更加健康与美味。
    另一个由18个科研机构组成的科研小组，近日鉴别出一些对抗氧化剂、色素、香气和味道等作用显著的遗传基因，里面竟还包含数百个能帮助人类抵御疾病的罕见基因。也许，未来将不需要吃药，来个美味水果或巧克力，病也就不治而愈了。
    另外还有一些隐藏着的基因组也被科学家发现，这些基因可以提高巧克力、糖果、医药品、化妆品的效果。
    基因中依旧包含着许多人类未知的东西，也许有一天当人类解开所有的基因密码的时候，一切都会成为可能！