山楂和乌梅一样都是酸梅膏的主要原料，它们都具有很高的营养价值和药用价值。作为酸梅膏的主要原料，它们俩就像酸梅膏的左膀右臂，缺一不可。山楂消食健脾，而乌梅可生津止渴。用它们来制作成酸梅膏和保健茶等饮品，可以更好的实现它们丰富的药用价值，
山楂营养丰富，几乎含有水果的所有营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量较高。山楂酸甜可口，适合生食，又适合加工成山楂酒、山楂片等。其药用价值也较高。山楂能健脾胃、高血压、利消化等，所以长期以来，用山楂作为主要原料制作成的酸梅膏深受国人的喜爱。
从元代开始山楂就已经作为重要的被应用于散瘀血、消食积、驱绦虫等方面，而现代医学更进一步证明了山楂的降压降脂，抗心律不齐和增加冠脉流量的作用。
所以说山楂的功效还是挺强大的，如果不喜欢单独食用山楂，可以用酸梅膏兑水喝，功效还是一样的。