凉皮是我国的一种特色小吃，陕西的凉皮较为出名，很多人喜欢吃凉皮，那么，凉皮怎么做？下面火爆 食品饮料招商网小编来告诉大家凉皮的制作方法。
凉皮的制作方法
食材准备
水适量，普通面粉500克，盐3克。
方法步骤
1、在面粉中加入3克的盐，加入水揉硬一点的面；
2、醒发10分钟，取大盆，放入少许凉水，将面团放入盆中洗面；
3、揉到面水浑浊就换一盆水，所有洗面的水装入盆中沉淀几小时；
4、然后将沉淀好的洗面水上层清液倒掉，然后搅匀过滤得到浓的面水；
5、取平底不锈钢盘子，刷熟油然后倒入一层面水，放入水浴锅中煮3分钟；
6、然后连盘子一起放入凉水盘子中让面皮冷却，即可得到凉皮。
家常凉皮的制作方法
食材准备
高筋面粉300克，红薯粉200克，菠菜1把，豆芽适量，大蒜两瓣，姜适量，葱油，辣椒油。
方法步骤
1、将200克红薯粉和300克高粉加入适量水搅匀静置半小时；
2、锅中烧开水，蒸凉皮的盘子中刷油，然后倒入面浆，颠匀后开水中蒸2分钟；
3、取出后放入凉水中，冷一下然后取出，刷上油切好；
4、然后放入烫熟的菠菜和豆芽，蒜碎，姜汁，葱油，辣椒油即可。
自制凉皮的制作方法
食材准备
面粉，黄瓜，香菜，芝麻酱，生抽，醋，白糖，蒜汁，油辣子适量。
方法步骤
1、将面粉喝水，揉成光滑面团，醒半小时；
2、将面团放入清水盆中，搓洗面团，多换几次水，直至剩余面筋；
3、将所有的浆水倒入盆中，沉淀6小时，去掉上层清液，将面浆混合；
4、将适量浆水倒入平底盘中，放入锅中蒸5分钟，取出后晾凉切条；
5、面筋蒸熟，黄瓜切丝香菜期末，放入芝麻酱，生抽，醋，白糖，蒜蓉，油辣子调匀即可。
小贴士
为了防止粘连，可以在盘子中刷一些油。