果仁巧克力是将部分果仁和巧克力酱混合后，按照纯巧克力的调温工艺要求正确调温，然后注模凝固。果仁巧克力的特点是组织坚脆，形态多样，风味独特。常用的果仁有坚果类如杏仁、核桃等，果仁类如花生仁、瓜子仁等，以及蜜饯类如葡萄干等。
原料：
脆果仁 150克
果脯 少许
巧克力 50克
制作工序
果脯切成葡萄干大小
将弄碎后巧克力放在金属或玻璃容器内。将盛有巧克力容器放入炉上盛有热水锅中，慢慢加热至巧克力溶化。将脆果仁和果脯倒入溶化的巧克力中快速搅拌。将拌好的巧克力，脆果仁和果脯的混合物一小坨，一小坨地摆放在纸盘中，放入冰箱冷却后。果仁巧克力就制做好了。
说明：
1。巧克力应是室内温度保存的。
2。用溶化的巧克力还可根据自己的爱好制做其它的小零食。