毛肚，常常在吃火锅的时候见到，夏季很多人喜欢吃凉拌毛肚，那么，凉拌毛肚怎么做？下面小编来告诉大家凉拌毛肚的做法。
凉拌毛肚的做法
食材准备
毛肚适量，香菜，小米辣，蒜，辣椒油，香油，味精，盐，八角，花生米。
方法步骤
1、将毛肚洗净放入开水中，加入料酒，花椒，八角，煮1分钟左右；
2、将煮好的毛肚捞出晾凉，炒锅烧热，放入花生米炒熟；
3、毛肚装盘，放入蒜泥，小米辣碎，香菜段；
4、然后让入味精，盐，香油，红油，花椒面，酱油，白醋，糖，花生米拌匀即可。
小贴士
毛肚煮的时间不能太长，要不然就嚼不动啦。
金针凉拌毛肚
食材准备
白毛肚半斤，香菜少许，金针菇100克，花生米少许，花椒油适量，绿尖椒2个，香油适量，芥末油少许，蚝油适量。
方法步骤
1、将金针菇，毛肚和绿椒洗净后放入锅中，加水；
2、再加入生姜和料酒，煮烧开煮一分钟即可捞出沥干；
3、晾凉后转盘，花生米油炸放入盘中；
4.、然后再加入盐，蚝油，香油，辣椒油，花生油和少许味精，醋拌匀即可。