梭子蟹怎么做好吃

2016-03-195888.TV食品百科

梭子蟹是生活中常见的一种蟹类,是沿海的重要经济蟹类,生长迅速,养殖利润丰厚,肉多,脂膏肥满,味道鲜美,营养价值高,而梭子蟹怎么做好吃又能保持其营养是需要一定的方法和技巧的。

家常梭子蟹怎么做好吃:姜葱炒梭子蟹

姜葱炒梭子蟹

需要的食材

梭子蟹2只,姜1块,蒜1瓣,葱2根,盐、糖、美极鲜酱油各适量。

做法步骤

1、将梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块,钳用刀背略砸破。

2、姜切丝,葱切段,蒜切片。

2、去适量的生粉放在盘中,将切块的蟹两面均匀的沾上生粉,钳及壳不用沾粉。

3、在锅中多放些油烧热后,放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中。

4、大火爆炒至颜色变红,放入多一些黄酒,适量的白糖,美极鲜酱油翻炒,添加少许水使食材湿润,出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

梭子蟹怎么做好吃:泡菜粉丝蒸梭子蟹

泡菜粉丝梭子蟹

需要的食材

泡菜1小块,梭子蟹1个,粉丝两把,姜1块,油少许,蒸鱼豉油。

做法步骤

1、用筷子插入蟹嘴,将蟹杀死,将螃蟹洗净,打开蟹盖。

2、去掉蟹胃、蟹腮、蟹心,蟹身一切两半,每半蟹身改刀成大小合适的块。

3、将泡菜铺在粉丝上面,蟹块摆在泡菜上,摆上蟹壳。

4、入蒸锅大火蒸制20分钟,出锅后,撒香葱末,淋蒸鱼豉油,淋上热油即可。

小贴士

1、这道菜不用加盐,因为泡菜里的咸味已经足够。

2、要想这道梭子蟹怎么做好吃,那粉丝用冷水泡,只要泡软就可以,否则容易蒸烂。

梭子蟹怎么做好吃:咖喱梭子蟹

咖喱梭子蟹

需要的食材

梭子蟹3只,绿咖喱1罐,生姜3片,白葡萄酒少许,洋葱半只。

做法步骤

1、梭子蟹去鳃清洗干净,每只斩成四件。

2、锅烧热放入少许的油,烧热后,加入姜片爆香后,将蟹的切口朝下码好,煎五分种左右。

3、喷入葡萄酒,放入洋葱丝,倒入咖喱加盖煮15分钟左右。

4、撒入香菜即食。

梭子蟹怎么做好吃的技巧

1、煎梭子蟹的时候,切面要朝下,不要翻动,让蟹黄凝固。

2、白葡萄酒倒入后,热气会将蟹的腥气带走。

梭子蟹怎么做好吃:香辣梭子蟹

香辣梭子蟹

1将蟹洗净沥干水分,尖椒洗净斜刀切片,葱洗净切段,生姜洗净切丝,蒜去皮拍碎;

2置锅火上,加入油加热,倒入蒜,姜,葱白爆香;

3加入盐搅动融化;

4炒出香味后,倒入梭子蟹大火略炒;

5加入调味料进行调味;

6沿着锅边淋入适量的水;

7中火翻炒至汤汁略收,倒入尖椒;

8翻炒几下加入葱叶即可出锅;

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