香椿大家都知道，它是长在树上的蔬菜。刚开始接触香椿的时候大家可能不太喜欢它的气味，但是等你品尝到凉拌香椿的美味以后你会彻底改变对它的看法。凉拌香椿怎么做？今天就给大家带来凉拌香椿的做法，喜欢的朋友可以仔细的阅读一下。
凉拌香椿怎么做
用料
主料香椿1把
调料生抽适量辣椒油
凉拌香椿的做法
1.将香椿用开水氽烫
2.捞出后用清水洗净，拌上生抽和辣椒油即可食用
香椿经典的三种家常吃法：凉拌香椿+香椿炒鸡蛋+香椿鸡蛋饼
凉拌香椿烹饪技巧
1、香椿氽烫的时间不易过长，氽烫两分钟即可，选择中间的嫩芽来凉拌。
2、香椿中含有亚硝酸盐，香椿老叶中含量更高，食用不当会中毒，试验证明，香椿用沸水焯烫1分钟，可去除2/3以上亚硝酸盐，还不影响色泽。为减少亚硝酸盐摄入要选择质地嫩而新鲜的香椿芽，而且一定要用开水焯烫后再烹饪。
香椿的营养价值
1、延缓衰老
它含有维生素E和性物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
2、健脾开胃
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
3、清热
香椿具有清热利湿、之功效，是辅助肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
4、除蛔虫
香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
5、美容
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
6、营养不良
富含蛋白质、钙、磷，胡萝卜素和维生素的含量也很高，另外还含脂肪、糖和粗纤维等。
7、外感风寒
椿芽营养丰富，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
8、降血脂血糖
香椿芽中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。
凉拌香椿的做法就介绍到这里喽！每年春天香椿就是餐桌上得宠的菜之一，常吃的就是凉拌，炒和做成煎饼。香椿的吃法多样，但美味依然不变！