鳝鱼肉质鲜嫩很多人都爱吃，但是吃鳝鱼也是有讲究的，鳝鱼要吃新鲜的，网传鳝鱼血是不能吃，那么鳝鱼血有毒吗？黄鳝的血可以吃吗，黄鳝血怎么吃，带着这些问题，让我们一起来看下面的答案吧！
鳝鱼血能吃吗
在杀鳝鱼的时候，我们不会像杀鸡一样先把它的血放干，经常都是直接带血一起煮熟了吃，那么这是不是意味着鳝鱼血能吃呢？不是说鳝鱼血有毒吗？
的确，鳝鱼血有毒，但那是在生吃的情况下。如果在煮熟了食用，基本上是不会对人体造成任何影响的，因此，鳝鱼血可以吃，但是要讲究食用方法。
在这里我们也要提醒大家，在杀鳝鱼的时候，一定要避免自己手部、眼部和口腔接触到新鲜的鳝鱼血，尤其是手上有伤口的，更要注意。
当手不小心接触到鳝鱼血的时候，切忌用手揉眼睛或者是放入口腔中，这样会使口腔消化道黏膜产生刺激，严重的甚至可能会损伤神经系统。是立即把手给洗干净。
鳝鱼血怎么吃比较好
在很多人看来，鳝鱼血是不可以吃的，因为它的血液中有毒，不小心吃了之后容易影响到我们的身体健康。但其实，鳝鱼血中的这种毒素，在高温条件下很容易被分解和破坏，所以鳝鱼血不可以生吃，但是可以熟吃。
说到鳝鱼血要煮熟了才能吃，我们就要说说鳝鱼血应该要怎么吃了。在这里推荐鳝鱼血的一种食用方法——煮粥。
鳝鱼血煮粥的方法是：先在锅中放好米和水，然后在鳝鱼的尾巴上切一小段，然后整条放入锅中（前提：要先把鳝鱼放清水里面养一阵子，洗去表面的脏物），让它在锅里一直游，血就跟着出来了，待血流得差不多的时候，就可以开火煮了。
看起来有些血腥，但是为了能够取到新鲜的鳝鱼血也只能豁出去了，还可以是用钉子把鳝鱼的头部钉住，然后剪去尾巴，血自然流到锅里。反正就是不能先杀死鳝鱼再放血，那样是有毒的，不能吃的。
民间也有用直接喝鳝鱼血的，用白酒送服，之所以是白酒送服，因为白酒可以用来去腥和杀灭、寄生虫等。但是为了身体健康，建议大家不要去尝试。
喝鳝鱼血有什么好处
民间流传着喝鳝鱼血可以补身体的说法，这种说法是正确的吗？喝鳝鱼血有什么好处呢？
总的来说，喝鳝鱼血有补气养血、温阳健脾、滋肝、通络的功效，也难怪说是滋补之物了。但是鳝鱼血有毒，必须要经过高温加热以后才能服用。
也正因为鳝鱼血的这些药用功效，所以一些中也会用到鳝鱼血，比较典型的就是用鳝鱼血来了。但是直接喝鳝鱼血的效果并不理想，需要配合其他服用。
需要注意的是，如果身体比较虚弱、抵抗力较差的话，建议不要尝试鳝鱼血，通过吃一些不含毒素的具有食疗作用的食物会比较好，以免发生意外。
总结：黄鳝的血可以吃吗，黄鳝血怎么吃就为大家介绍到这里了。鳝鱼的血液是有毒的，如果不小心吞吃往往会使口腔、消化道黏膜产生刺激，严重的甚至可能会损伤神经系统，但如果是煮熟后食用黄鳝，毒素会被加热所破坏，所以在吃煮熟的黄鳝时不必担心这个问题。