柚子为什么会苦

柚子为什么会苦？让我们一起来看一看小编给大家带来的关于柚子变苦原因的介绍，希望大家能够喜欢。那么柚子怎么吃不苦？下面就和小编一起来瞧瞧吧。

柚子为什么会苦

柚子的外皮和白瓤中都含有一种苦味的成分：柚皮苷，这种成分类似于黄酮，带有苦味，有一定的挥发性，主要在柚子的外皮中含量较高，在剖柚子外皮时汁液溅射到果肉中便会有苦味。部分柚子由于品种原因，果肉中也含有柚皮苷。

柚子苦怎么吃

糖煮苦柚子

柚子较苦，直接食用口感比较差，这时候可用冰糖，砂糖等将柚子果肉煮一下再食用，可降低苦味。

方法：将柚子果肉分开，掰成小块，在锅中加适量的水，烧开，放适量的冰糖融化，再将柚子果肉放入开水中煮5分钟即可。冷却之后食用，口感甘甜可口。

蜂蜜柚子汁

食材：柚子一个，蜂蜜适量，水适量。

做法：将柚子果肉切小块，放在榨汁机中，加适量的蜂蜜，适量的水，榨汁。

效果：苦味的柚子经过蜂蜜调味之后味道会转甜，适合食用。

吃苦柚子的好处

在中医的角度来看，柚子属于寒性的食物，其苦味越苦寒性越重，食用苦味的柚子能帮助调节机体内的寒热平衡，对火气旺盛的人来说可帮助降火气，对上火也有一定的效果。

1.柚子苦主要是含有柚皮苷，这类成分的苦味对胃粘膜有刺激作用，大量的食用苦味的柚子会导致胃酸的分泌过多，对胃肠有一定的损伤。

2.苦味柚子都带有酸味，苦味柚子中都含有很多的植物酸，食用之后会导致大量的植物酸在胃内聚集，对胃肠道有一定的刺激作用。

总结：现在我们了解了柚子为什么会苦。对于不太苦的柚子，其实我们还是可以吃的，正如专家讲的，要是太苦的柚子那就不要吃，不但能影响到口感，而且也会产生一些不良的反应。柚子常吃会让我们起到的功效，会让我们的身体的抵抗力增强的作用。