干海参怎么发泡,干海参的泡发方法

2016-06-225888.TV食品百科

海参大家都熟悉,海参是一种营养价值很高的食物,干海参是海参中的一种,大家都知道海参需要泡发,而干海参也需要发泡。那么,干海参怎么发泡?下面小编来告诉大家干海参的泡发方法。

干海参怎么发泡

一、宫品发泡法

1、将干海参用自来水冲洗1分钟,洗掉表面浮尘。

2、然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时,中间换水2次直至将海参泡软。

3、将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参体内前端牙状物。

4、添纯净水上无油锅加盖煮沸后,用中火煮40-60分钟,煮到能将海参轻轻掐透。

5、换新的0-5度冷纯净水,泡24-36小时左右,中间换水2次,直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用。

二、三三三泡参法

将海参置于冷水中,浸泡30小时左右(一海参泡软为止),然后将参剖开,刮掉参内白筋和白皮,洗净后添水上锅加盖煮沸,开锅后用文火煮30分钟左右(视质量掌握时间),待水凉后,换凉水泡三天,每天换一次凉水,春夏秋季一定置于冰箱保鲜层内,保持较低水温,水以不结冰,三天后捞出单独冷冻,以后可以随吃随取。(切忌:水发时沾油、碱、酸)。

干海参发泡注意事项

1、发泡好的海参,已经是熟海参,可以直接食用。

2、整个发泡过程中海参不要沾到油、化妆品和毛发等,否则海参会出现肉质溶化的现象,影响发泡效果

3、发泡时用桶装纯净水,桶装矿泉水次之,自来水效果差。因为自来水中矿物质和杂质多。

4、为保持0-5度水温,建议将海参放入冰箱保鲜层中。

5、发泡海参时,用中火煮的时间仅供参考,海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透。

6、浸泡和煮海参的时间的长短决定了海参发泡的大小和软硬程度,可根据自己的口感喜好适当调节时间。其实,海参营养已经基本锁定,大小软硬不太重要。一般发泡到干海参的2倍左右长度,软硬程度适中,口感。

7、发泡好的海参,由于个体差异因素,总有部分软些,部分硬些,属于正常现象。如要追求完美,可将硬些的海参再多煮多泡一些时间。

8、宫品海参现代化加工厂通过国家QS质量认证,原料采用通过农业部无公害认证的鲜活刺参,质量有。发泡海参时,水的颜色与海参所吃海藻(绿藻、红藻等)颜色等因素有关。

9、发泡海参切忌一味追求大,海参发泡是一个吸水涨大的过程,以口感适中为佳。

干海参怎么发泡?以上内容就是详细介绍干海参的泡发方法,相信大家都已经了解到,大家可以按照以上的泡发干海参,从而吃干海参。

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