石斑鱼需要去鳞吗

2016-07-265888.TV食品百科

石斑鱼不仅营养丰富,而且营养价值很高,是一种上等食用鱼。石斑鱼肉质细嫩洁白,被港澳地区推为我国四大名鱼之一,是筵席必备之佳肴。那么,石斑鱼需要去鳞吗?石斑鱼需要去鳞吗?下面火爆食品饮料招商网来详细介绍。

石斑鱼需要去鳞吗

石斑鱼是一种很好的海产鱼类,肉质是非常白洁稚嫩的,而且脂肪的含量是比较低,蛋白质的含量很高,有很好的营养价值,其中它的鱼鳞是比较小儿密的,也不是很好去除,如果是要红烧或者油炸了食用的话,其实可以不用去除鱼鳞的,而且鱼鳞的钙含量是非常高的,吃了对身体非常好,如果是清蒸了食用去除鱼鳞不然会影响口感,用开水淋烫以后再用清洁球进行去除。

石斑鱼怎么去鳞

石斑鱼看起来不太好收拾,而且鱼鳞也非常坚硬,和我们平时吃的鱼有一定的差别。但是,给石斑鱼去鳞也是比较简单的。把买回来的石斑鱼放在案板上面抹上一层盐,这样可以让其表层的粘液全被清理掉,然后把钢锯片用绳子全部捆绑在一起,逆向刮鱼鳞就可以了。如果家里面没有钢锯条的话,拿几个啤酒瓶盖子钉在案板上之后对着石斑鱼敲打也可以去掉鱼鳞。

石斑鱼的营养价值

1、富含虾青素。因为石斑鱼经常捕食鱼、虾、蟹,就会同时摄取虾、蟹所富含的虾青素。虾青素(英文名Astaxanthin),在日本和港澳地区也称虾红素,是能达到延缓器官和组织衰老功能的抗氧化剂。

2、石斑鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,尤其适合妇女产后食用。

3、除含人体新陈代谢所必须的氨基酸外,石斑鱼富含维生素A、D以及其它各种维生素、还富含多种无机盐和铁、钙、磷、钾等营养成分。

4、石斑鱼的药用价值高,具有健脾、通络、滋补肝肾、的药用价值。

5、美容护肤。石斑鱼的鱼皮胶质增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成,其营养成分的重要物质叫MSM。“胶原蛋白”是高脂的极易被氧化,所以要配合抗氧化剂使用才能达到美容护肤的效果。而石斑鱼是同时具备了MSM和虾青素的,有“美容护肤之鱼”称号。

6、深海东星斑的鱼骨内还有珍贵的“脑黄金”成份,能脑细胞,,延缓大脑老化。

石斑鱼需要去鳞吗?石斑鱼怎么去鳞?通过以上内容我们了解到石斑鱼有时可以去鳞有时也可以不去鳞,大家按照以上的石斑鱼去鳞的方法进行石斑鱼去鳞,石斑鱼可以干干净净的。

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