虾酱能生吃吗

虾酱相信大家都知道，虾酱作为蘸酱作料，味道鲜美，营养丰富，那么，虾酱能生吃吗？下面火爆食品饮料招商网来给大家做出详细介绍，仅供大家参考。

虾酱能生吃吗

虾酱一般作为调味使用。放入各种鲜菜内、肉内食用，虾酱味道鲜美。吃汤面加入少许虾酱，则别具鲜味。也可生吃，（不易多吃），也可蒸一下作菜肴吃。虾酱就是用虾制作的酱。制作海鲜酱一般都是在每年的8~10月份，因为这时的虾多且味美。制作时，选10斤虾皮（一种小虾）用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入精盐1500克，用木槌轻捣数下，然后封好口，以后每天还要再捣上一次，等15天虾酱自然发酵后，就可以调制食用了。虾酱可制成多种口味。既可用于下饭，也可用葱丝蘸酱配玉米饼食用，还可用于菜肴的调味，如虾酱豆腐、炸虾酱鸡翅等等。

食用虾酱注意事项

虾酱虽然味道鲜美独特，但在腌制发酵过程中，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺，这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质，同时对动物有致畸和致突变作用。有资料表明，在山东、辽东的沿海地区，千百年来，人们素有食用虾酱的习俗，但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。可见虾酱只能做调味使用，不宜大量食用。

在吃虾酱时，多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。另外，由于虾酱含盐量一般在30%左右，因此，需要限制食盐摄入量的人，如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等，不要食用。

虾酱能生吃吗？通过以上内容我们了解到虾酱能生吃，据了解，虾酱不仅可以生吃，而且可以蒸一下作菜肴吃，非常好吃，但是大家注意食用虾酱注意事项哦。