韭菜的营养价值

2016-08-305888.TV食品百科

说到韭菜,想必大家都有吃过。它是我们生活中常见的一种蔬菜,制作简单营养价值还很高喔。韭菜不但能给菜肴增添美味,还有极大的功效。我们在平时都有吃过韭菜,那么你对韭菜的营养价值又知道多少呢?下面火爆食品饮料招商网为大家做出介绍。

韭菜的营养价值

韭菜又名草、赶阳草、长生草、起阳草,韭菜属百合科植物韭的叶,多年生宿根蔬菜,原产东亚,我国栽培历史悠久,分布广泛,尤以东北所产者品质较佳。

非菜的种类可分为叶用、花用和花叶兼用三种。叶用韭菜的叶片较宽而柔软,抽苔少,以食叶为主。花韭的叶片短小而硬,抽花苔较多,以采花茎为主,花叶兼用的花叶均佳,我国栽培的以此类占多数。

由于叶型的不同又可分为宽叶韭与细叶韭两种。宽叶韭,性耐寒,又名口韭,在北方栽培的较多。叶宽而柔软,叶色淡绿,纤维少,品质优,但香味不及细叶韭;细叶韭,性耐热,多在南方栽培。叶片狭小而长,色深绿,纤维较多,富有香味。温室避光栽培的韭菜又称韭黄,其根圆,白色,叶呈淡黄色,微带土味,叶嫩柔软,但不如韭菜清香。韭菜,在北方是过年包饺子的主角。其颜色碧绿、味道浓郁,无论用于制作荤菜还是素菜,都十分提味。

1、温阳:韭菜性温,味辛,具有起阳作用,故可用于阳痿、遗精、早泄等病症;

2、益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;

3、理血:韭菜的辛辣气味有散瘀,导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;

4、润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,,预防肠癌。

韭菜的适用人群

一般人群均能食用。

1、适宜、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群;

2、多食会上火且不易消化,因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

韭菜的用法用量

1、韭菜可以炒、拌,做配料、做馅等。

2、春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质,晚秋的次之,夏季的差,有“春食则香,夏食则臭”之说。

3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。

4、韭菜与虾仁配菜,能提供优质蛋白质,同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动,保持大便通畅。

5、食疗若用鲜韭汁,则因其辛辣刺激呛口,难以下咽,需用牛奶1杯冲入韭汁20~30克,放白糖调味,方可咽下,胃热炽盛者则不宜多食。

韭菜的食用功效

1、韭菜根味辛,性温;入肝、胃、肾经。

2、有温中开胃、、助阳、散瘀的功效。

3、韭菜叶味甘、辛、咸,性温,入肝、胃、肾经。温中,散瘀。

4、韭菜种子味辛、咸、性温,入肝、肾经。补肝肾,暖腰膝,固精。

5、全韭可益胃,充肺气,散瘀行滞,安五脏,血,止汗固涩,干呃逆。

6、主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。

总结:韭菜的营养价值就为大家介绍到这里了,希望对大家有帮助。韭菜不单单是我们餐桌上的一道美食,还是我们界的好药材,还被称为“洗肠草”。韭菜含有:蛋白质、维生素B、维生素C等多种营养元素。具有健胃、提神、的功效喔。

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