刀鱼和带鱼的区别

2016-12-105888.TV食品百科

说起带鱼,大家都知道,带鱼营养价值丰富,但是大家往往把刀鱼和带鱼混合一起,区分不出来,下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家刀鱼和带鱼的区别。

刀鱼和带鱼的区别

刀鱼和带鱼完全是不同的,刀鱼是淡水鱼,带鱼是咸水鱼。

1、刀鱼

学名长颌鲚,又称刀鲚,毛鲚,是一种洄游鱼类,与河豚、鲥鱼并称为长江三鲜之一。刀鱼体形狭长侧薄,颇似尖刀,银白色,肉质细嫩,但多细毛状骨刺。肉味鲜美,肥而不腻,兼有微香。刀鱼的一些常见的种类有:七星刀鱼、斑纹刀鱼、非洲刀鱼、帝王刀鱼、金刀鱼(白化种)、魔鬼刀鱼等等。

每100克刀鱼含蛋白质18.4克,脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。刀鱼含不饱和脂肪酸较多,而且脂肪酸碳链又较长,具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。刀鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载,刀鱼有养肝、、止血等功能,对出血、疮、痈肿等疾有良效。

2、带鱼

带鱼是一种较为凶猛的肉食性鱼类,牙齿发达且尖利,背鳍很长、胸鳍小,鳞片退化,带鱼背鳍极长,无腹鳍,是一种洄游性鱼类。

带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载,带鱼有养肝、、止血等功能,对出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸,有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

带鱼的功效

1.带鱼性味甘温。具有补益五脏、养肝、杀虫、暖胃润肤、抑制血小板凝聚、降低血压、降低胆固醇及健脑、防止大脑衰退的功能,对、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、脑血栓形成以及糖尿病、癌肿等症,有较好的食疗功效。

2.带鱼中所含有的优质蛋白质,由于质地细腻、柔嫩,较家畜、禽动物肉的蛋白更利于被机体消化、吸收和利用,不仅对青少年和儿童有促进生长发育作用,而且对中、老年人有促进强身健体、益寿之效。

3.带鱼中所含的碘,除具有维持甲状腺功能外,还具有促进机体新陈代谢的作用。鱼鳞中提取的6一硫代鸟嘌呤物质,对有奇效。临床用于急性白血病、胃癌、淋巴腺癌等症,都取得了较理想的效果,并有提高机体、增强体质、抗疲劳的作用。

通过以上内容我们了解到刀鱼和带鱼的区别,其实,刀鱼和带鱼有很大区别,相信大家都能区别出刀鱼和带鱼,刀鱼和带鱼不是同一种鱼,大家记清楚!

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