扇贝什么地方不能吃

2016-12-215888.TV食品百科

扇贝营养价值丰富,味道鲜美,在市场深受大家喜欢的食材,但是,扇贝有的地方是不能吃的,大家可知道扇贝什么地方不能吃吗?下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家,仅供大家参考。

扇贝什么地方不能吃

扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺,大大的壳内肌为白色,味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状,每当春末生殖腺成熟的时候,雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色,而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。

1、砂囊

砂囊就是扇贝的内脏部分,这个内脏一定要全部干净才行,里面全是扇贝的便便和未消化的食物。

2、腮

扇贝的腮一般是橘红色或橘黄色,呈睫毛状,它也是不能吃的部位之一,要去掉。

什么人不能吃扇贝

1.有宿疾者慎食,贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者和孕妇不宜多吃。

2.吃海鲜不要吃含鞣酸多的食品,会腹泻,包括橘子,柿子,茶还有一些其他;吃海鲜也少吃含VC高的食品,会中毒,包括水果,VC片等等。

3.贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。

4.新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色,有光泽,弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性。不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。

5.扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺,大大的壳内肌为白色,味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状。

6.冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制,冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽,扇贝的烹制时间不宜过长(通常3~4分钟),否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时,可以把它们放入煮沸的牛奶(已从炉子上拿开)中,或者放入冰箱冷藏室内解冻。

扇贝什么地方不能吃?通过以上内容我们了解到扇贝的砂囊和腮是不能吃的,大家在处理扇贝的时候需要扇贝的砂囊和腮去掉,不能吃扇贝的人不要吃,避免影响身体健康。

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