鹅肝多少钱一斤,鹅肝为什么那么贵

2017-01-135888.TV食品百科

鹅肝作为真正的高端大气上档次的食材,鹅肝可谓是享誉世界,鹅肝的营养价值很丰富,那么,鹅肝多少钱一斤?鹅肝为什么那么贵?下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家,仅供大家参考。

鹅肝多少钱一斤

鹅肝分鲜肝和冻肝,一般鲜肝比冻肝贵一点,因为鲜肝从鹅体中取出后就要在冰水中浸泡取出血液,并且要尽快食用。因为新鲜没有被冻过,所以味道和口感上要比冻过的好一些。但是如果是个人而不是饭店的话基本上很难购买到鲜肝,因为鹅肥肝是一批批添饲出来的,不是什么时候想要都有的。我是石家庄市的一个鹅肥肝养殖厂的会计,的鹅肝价格基本差不多。鲜肝还要看大小,一般800克以上260元/公斤,500-800克240元/公斤。那就是说150克大概在39-36元之间吧。到酒店吃当然就贵的多!

鹅肝为什么那么贵

鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效,使得鹅肝成为养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国的料理鹅肝(法文:Foiegras,直译为:肥肝)。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。

如何挑选鹅肝

1.体形要够大。一个完整的鹅肝大约在700到800克之间。

2.一般鹅肝是带有浅浅粉红的象牙色,或淡金黄色或淡青黄色。

3.受伤和破损的鹅肝坚决不选。

4.有的鹅肝被装在瓶子里出售,可以保存很多年,就像酒一样。

5.鉴别鹅肝和鸭肝,标签颜色不同,鹅肝为金黄色标签,鸭肝为象牙色标签。

鹅肝多少钱一斤?鹅肝为什么那么贵?以上内容就详细介绍给大家,相信大家都已经了解到鹅肝的价格以及鹅肝贵的原因,大家可以少吃一点鹅肝。

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