五仁月饼是冷藏还是冷冻

2017-07-275888.TV食品百科

五仁月饼是月饼中的一种,五仁月饼也是老的一种月饼,五仁月饼在日常生活中深受大家的欢迎,那么,在保存五仁月饼的时候,五仁月饼是冷藏还是冷冻?下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家,仅供大家参考。

五仁月饼是冷藏还是冷冻

月饼一般都是冷藏的,不过你在几天之类吃完,如果不能吃饭的话,建议冷冻!

保存十天以上要冷冻

马教授说,月饼过于油腻,进食后会刺激胆囊分泌过多胆汁,容易导致胰腺炎和胆囊炎急性发作,特别是有胆结石的患者更要注意。华西医院膳食营养科教授胡雯介绍,“蛋白质和水分越丰富,月饼就越容易腐败;水分含量越低,糖含量越高,抑制微生物的能力就越强,月饼就保存得越久。”胡雯说。如果希望放得久一点,消费者在选购时可多挑枣泥馅、豆沙馅这种含糖量较高的月饼。

如果月饼在两三天内就能吃完,室温保存即可。低糖月饼和质地柔软的月饼,一般一周就要放入冰箱冷藏,10天后就要冷冻。

五仁月饼怎么保存

月饼保存应该连带包装盒一起放入冰箱冷藏室。

月饼的饼馅一般分为软硬两种,软馅中含水分较多,只能保存7至10天左右,而硬馅月饼则可保存1个月左右。因月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光,以防油脂氧化。

月饼要轻拿轻放,尤其是苏式月饼因皮酥松,容易破碎。如果饼皮脱落,不仅影响外观,而且影响口味质量,并且易受潮变质。

月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。

一般来说,月饼皮软、水分大、易变质,将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室,食前一小时取出,可它的口味。

在25摄氏度的气温环境下,杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右,豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼存放时间则不宜超过10天。

月饼存放时,不宜与其它食品、杂物放在一起,以免串味,失去应有的口味和特色。为月饼的质量新鲜,购买盒装月饼或散装月饼时,均应看清生产日期或出厂日期,以便掌握保存期。

另外,吃剩的月饼别放进冰箱,月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制,月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化,并变得柔软,而在低温的条件下,熟化了的淀粉会析出水分,变得老化(也就是“返生”),使月饼变硬、口感变差。含油脂、水分较少的月饼品种,比如老北京的自来红、自来白月饼,变硬现象更为明显,把它放在冰箱低温潮湿的环境中,不但会很快变硬,还容易发霉。但对广式月饼来说,其油脂含量高、面粉少,口味变化会相对小些。

焙烤食品是不宜放入冰箱储存的,如经过焙烤的糕点。

五仁月饼是冷藏还是冷冻?通过以上内容我们了解到五仁月饼一般情况下是冷藏,10天后还是冷冻起来,小编建议大家在几天之内吃完,不要存放太久。

    您留言,我回电,快速找产品!

    *验证码:

    我已阅读并同意《火爆食品招商网代理商服务条款》

    温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

    ???????? ?????????