米酒的功效与作用

米酒相信大家都知道，米酒是不错的，米酒在日常生活中深受欢迎，那么，大家可知道米酒有哪些功效与作用？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家米酒的功效与作用，仅供大家参考。

米酒的功效与作用

对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。

对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。

米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有养颜、舒筋活络、强身健体和的功效。

产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

米酒可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用。

米酒作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。

米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃菜，这与米酒的调味功能独特，被人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。

米酒的家常做法

材料

糯米1斤。

辅料

甜酒曲2克。

调料

适量的凉白开。

适量的凉白开

1.将准备好的糯米清洗干净，然后再放在清水中浸泡一段时间，放入电饭煲中，加入没过半个手指节的水，糯米饭要煮的比平常的米饭硬，粒粒分明，但要煮熟，根据自己家电饭煲情况加水。

2.将大约2克的九曲用勺子按压成粉末。

3.米饭蒸熟以后，闷一会儿，因为糯米比较难熟，而且容易返生。

4.闷好的糯米饭放入干净，干燥的盆中。

5.分次加入200克凉开水，目的一是降温，二是增加出酒率，每次加入水，都要让糯米吸收，加入全部水糯米饭不能成稀糊状，此步骤可以根据经验多加或者少加水。

6.待糯米温度降到比手温略高，大约35°左右，撒入酒曲，拌匀。

7.拌好的糯米饭，压平，中间留出一个孔，就是酒窝。

8.盖上盖子，放在暖气上（盖子不用密封，若是暖气太热，可以用毛巾将盆子包裹，以受热均匀）夏天可以直接在室温下发酵。

9.24小时以后，揭盖，酒味飘香，酒窝中渗满清亮的酒。

10.糯米块也浮起，米酒就做成了，做成的米酒可以立刻煮了吃，也可以放几天，但需要放在温度较低的地方，夏天要放入冰箱冷藏，一周之内吃完为宜。

通过以上内容我们了解到米酒的功效与作用，米酒的功效与作用多多，大家时不时的喝一些，但是不要多喝，小编还介绍米酒的家常做法，大家可以参考一下。