荷叶可以包粽子吗,荷叶怎么包粽子

2018-06-025888.TV食品百科

粽子是非常好吃的食物,选择包粽子叶子很重要。包粽子的叶子是有很多种的。荷叶是个不错的选择,那么,荷叶可以包粽子吗?荷叶怎么包粽子?下面小编来详细介绍给大家。

荷叶可以包粽子吗

荷叶可以包粽子。荷叶作为包裹食物的材料很常见,但是好像的确没有见过荷叶粽子,只有文字记载。荷叶是每年的6~9月收采,除去叶柄,晒至七、八成干,对折成半四形,晒干。夏季,亦用鲜叶或初生嫩叶(荷钱)。

荷叶怎么包粽子

主料:

糯米1000克,猪腿肉600克

调料:酱油50克,白砂糖27克,盐25克,白酒5克,味精1克

粽子的特色:形态美观别致,箬香芬芳和润,肉质酥烂鲜嫩,肥糯可口不腻。

1、选用7~10厘米宽的荷叶,放在开水锅内煮3~5分钟,使其回软,捞起用清水洗净,沥干。

2、糯米放入淘箩,用清水淘净,连箩静置约15分钟,沥干水,将米倒入木盆内,加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀。

3、将猪腿肉去皮,按横纤维分别肥瘦切成长方小块(每块约重20克),放入大盆,加糖7克、盐10克及味精、白酒,反复搓擦,使用料渗入肉内,直至泛出白沫时止。

4、左手拿荷叶2张,毛面朝下,宽度1/5相叠,右手另拿1张荷叶,光面朝上,约1/3相叠接在左手荷叶的尾部将荷叶接长,在总长的2/5处折转,两边相叠约3厘米成漏斗状。

5、左手托握荷叶,右手放入糯米40克,肉3小块(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦顺序横放米上,再盖上糯米60克,铺平,将长出部分的粽叶折转,盖住米,包成囚角矮壮长方枕头形,用绳绕折至八成紧即可,照此法=逐一包好。

6、锅中放水烧沸,然后将包好的粽子下锅,水面要高出粽子约3~5厘米,用竹架和石块放在粽上压实,用旺火煮2小时,再用小火煮1小时即熟。

荷叶可以包粽子吗?荷叶怎么包粽子?经过上文的介绍我们了解到荷叶可以包粽子,上文还介绍荷叶包粽子的方法,大家可以参考一下。

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