春饼是哪里的特产

2019-04-245888.TV食品百科

春饼也是春节期间的特色美食,那么这到底是哪里的特产呢?春饼又应该怎么做好吃呢?下面我们来一起介绍下吧!

春饼是哪里的特产

古代立春日所食之面饼,烙得很薄,又称薄饼。与数种生菜同食,则号为春盘。每年立春日,北京人都要吃春饼,名曰"咬春".江南也有春饼,但做法不同于北方。

春饼是怎么做的

--面粉放大碗里,徐徐倒入开水,搅拌成絮状。

--把面团揉成团放一边合盖醒30分钟。

--醒好的面团再次揉光滑后搓成棍状后分成小剂子。

--每个剂子压扁擀成圆面皮。

--取块面皮抹点油,再盖上另一张面皮,如此盖上6-8张面皮为一分。

--把面皮略为擀薄擀圆,要正反两面轮着擀

--锅烧热后(不放油),转小火,把擀薄的面皮放进锅里,烙半分钟左右翻面。

--从边用叉子或筷子把烙好的那一面掀起,放到另一个盆子里(要用东西盖上)。

--如此反复轮流把两面烙熟,掀起即可。

春饼怎么吃好

春饼原料很多,要将它们顺利地送入口中不散,功夫全在春饼的卷法上。将羊角葱、甜面酱、切好的清酱肉、摊鸡蛋、炒菠菜韭菜、黄花粉丝、豆芽菜等依次放在春饼上,码齐了,这时要用上重要的工具——筷子。

将筷子放在春饼上,将春饼的一边顺着筷子卷起来,下端往上包好,用手捏住,再卷起另一边,卷好了放在盘子上,再将筷子一根一根地提出来。手法高的人卷出的春饼卷大小会跟自己的嘴一样大,方便咬食。这种卷法也同样适用于烤鸭。

在食用时间上,大部分地区仍流行立春吃春饼的古俗,闽粤一些地区在清明节前后吃薄饼。在福建漳州,有清明节前吃春饼的习俗传说:清朝初年,郑成功攻漳州,死难数十人,因无棺可殓,只好以席卷而葬之,嗣后遂卷食薄饼,以示纪念。

要说起这个春饼,这是很多人都是超级喜欢吃的,这个春饼在春分时候可是要吃的,以上就是为大家介绍的春饼是哪里的特产。

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