吃绿豆糕有什么好处,绿豆糕的禁忌人群

2019-05-275888.TV食品百科

绿豆糕是传统特色糕点之一,属消暑小食。相传古代先民,为寻求平安健康,端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感;南包括苏式和扬式,制作时需添放油脂,口感松软、细腻 。那么你知道吃绿豆糕有什么好处吗?绿豆糕禁忌人群呢?绿豆糕的选购技巧你知道吗?

吃绿豆糕的好处

传统医学认为:绿豆性味甘寒,,有清热,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。

绿豆性味甘凉,有清热之功。夏天或在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,钾的流失过多多,体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充身体是理想的方法,能够清暑、止渴,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。

绿豆还有作用。如发生有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况,在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理。经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,应经常食用绿豆来保健。绿豆中的钙、磷等可以补充营养,增强体力。

因为它里面含有很丰富的营养物质,而且算起来也算是一种粗粮。它可以帮助小孩子消化。可以防止。但是虽然绿豆糕你儿子爱吃,但是也不要多给吃,以免造成小孩子挑食、厌食的现象。

绿豆糕禁忌人群

孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食绿豆糕,脾胃虚寒泄泻者慎食。

绿豆糕的选购技巧

1. 选绿豆糕看生产日期,因为绿豆糕的保质期不长。购买时,要看绿豆糕的生产日期和保质期。

2. 选绿豆糕看颜色。优质的绿豆糕采用天然绿豆粉制成,颜色并不会太绿,而是微微偏黄,酷似煮熟后的绿豆汤的颜色,如果绿豆糕外表看上去绿油油的,肯定添了人工色素。

3. 选绿豆糕看口感。优质绿豆糕选料精细,口感细润紧密,清香绵软不粘牙,劣质绿豆糕大多甜得发腻,而且易粘牙。

绿豆糕的做法

主料:绿豆80克

辅料:蜂蜜20克,淡奶油30克,细砂糖10克

步骤:

1.将绿豆洗净,放在适量水中浸泡过夜。

2.第二天可以看到绿豆已经有些胀发,部分皮已经被胀破。

3.抓起一把绿豆,用双手轻搓。

4.在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落,过水冲洗掉脱落的绿豆皮,可以看到部分绿豆已经脱皮干净。

5.将绿豆继续揉搓,过水,如此操作几遍之后,多数绿豆都脱掉了豆皮,剩余少许未脱落的可以手动摘除掉。

6.将脱好皮的绿豆放在蒸锅上,大火蒸约15分钟。

7.蒸熟后晾凉。

8.取网筛置于小盆上,放入适量蒸熟的绿豆,用勺子碾压过筛。

9.过筛好的绿豆蓉非常细腻。

吃绿豆糕有什么好处?绿豆糕禁忌人群?绿豆糕的选购技巧你知道吗?以上就是为大家分享的内容。

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