绿豆汤是民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。那么绿豆汤的家常做法，绿豆汤的制作要领是什么你知道吗？接下来就与我为大家介绍。
绿豆汤的家常做法
绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。
锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例;1:10。大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。
绿豆汤如有剩余可以用来做个绿豆冰棍，消暑解渴。
绿豆汤的制作要领是什么
1.煮沸时间不宜过长，煮沸3~5分钟，以清澈绿汤为佳。
2.取一只不锈钢锅，加水。煮沸后放入绿豆，盖上锅盖。3分钟后，舀出里面的汤，放在白色的大碗里面。这时的汤为绿色，澄清透明。这就是绿豆皮煮出来的真正颜色。
3.减少氧化，盖上锅盖煮为宜。
4.避免用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且汤汁变色。
5.煮绿豆汤时，绿豆皮自然脱落，不少人会把绿豆皮撇出来扔掉，这样做实在可惜。绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，如类黄酮等。
6.煮绿豆汤时，建议绿豆与水的比例是1:10，将绿豆在开水中煮成绿色清汤，进行豆汤分离，汤不仅是解暑饮品，还有功效。把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用;用捞出的绿豆炖肉，肉的味道、口感很好，绿豆还能分解肉制品中的毒素。
绿豆汤的家常做法，绿豆汤的制作要领是什么你都知道了吗？今天就为大家介绍到这里，想了解更多百科知识，请关注火爆网5888.TV。