长豆角的功效与作用及食用禁忌

2019-09-055888.TV食品百科

长豆角又叫豇豆,是我们餐桌上常有的食物,脆嫩可口,即可炒食,又可腌制;营养成分,是蔬菜中的肉类,一起来了解一下长豆角的功效与作用吧。

健脾利湿

长豆角性平味甘咸,归脾,胃经,具有理中,健脾,和五脏,止消渴,吐逆泄痢,之功效,可主治呕吐,痢疾,尿频,肾虚,遗精等症。

长豆角为人体提供了易被消化吸收的蛋白质以及具有功能的维生素C,维生素C可以有效刺激体内抗体的合成,提高人的抗病毒能力,增强人体的免疫功能。

降血糖

长豆角中的磷脂有促进胰岛素分泌,参与糖代谢的作用;长豆角中的烟酸对糖尿病有很重要的意义,是天然的血糖调节剂,糖尿病患者吃长豆角是非常不错的选择。

长豆角的食用禁忌

1、一次食用过多长豆角易胀气,气滞便结者不宜食用,豆角与粳米煮粥不宜过量食用,以防产气腹胀。

2、长豆角应选用质地脆嫩,无蛀虫者为宜,不宜长时间烹调,会损失营养。

3、长豆角要煮熟后才能食用,不熟的豆角易导致腹泻中毒。

豆角含有皂角、植物凝集素这两种物质,会刺激胃肠的黏膜,但是这两种物质不耐热,一旦经过高温,就可以将其破坏掉。所以一定要将豆角煮熟。以上就是给大家介绍的长豆角的功效与作用及食用禁忌相关问题,希望可以帮助到大家!!!

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