咸鸭蛋腌制多久可以吃

2019-09-265888.TV食品百科

咸鸭蛋色泽鲜艳,蛋黄酥沙,口感,只要想到金黄的油从蛋黄里流出来,口水就要不由自主地流下来,咸鸭蛋腌制多久可以吃?咸鸭蛋怎么腌制好吃?这与咸鸭蛋的腌制方法密切相关,一起来了解下咸鸭蛋的不同的腌制方法需要多长时间吧。

饱和盐水浸泡法:35~40天

将新鲜鸭蛋洗净,往盆中倒入适量温开水,往温开水中一边加食盐,一遍搅拌,直到食盐不再溶解,饱和的食盐水就调好了,待饱和盐水冷却后倒入坛子中,接着将鸭蛋放入,封好坛子,静待35~40天。 评析:这是一种懒人的咸鸭蛋腌渍法,这种方法所需材料少,操作简单,但所需时间长,腌制出的咸鸭蛋难以出油;坛子可以用结实的塑料袋代替。

推荐指数:***

黄泥腌制咸鸭蛋:30天

50个鸭蛋洗净后晾干待用。25克茶叶、850克盐、加水煮成浓汁(约250毫升),冷却后加入黄酒75克,倒入足量黄土中和成黄泥后,将黄泥均匀涂到每个鸭蛋上,装入坛中密封30天,即可制成。 评析:黄泥腌制咸鸭蛋所需时间略长,材料准备比较费劲,制作过程和取用咸鸭蛋过程容易造成脏污,但此种方法胜在腌制出的咸鸭蛋有油,且咸味均匀。 推荐指数:***

卤盐水法:20天

50个鸭蛋洗净,用吹风机吹干,用高浓度白酒浸泡3分钟后放入罐中;该法与盐水法的区别之处在于,清水煮沸后加入食盐,花椒、大料等调味料,煮沸冷却后倒入罐中,刚好没过鸭蛋,封好罐口,腌渍20天即可取食。 评析:此法腌制时间更短,操作相对简便,佐料的加入让咸鸭蛋的风味更佳。 推荐指数:****

咸鸭蛋吃的部分,也是咸鸭蛋的精华部分——蛋黄,而且是流油的蛋黄哦,以上就是给大家介绍的咸鸭蛋腌制多久可以吃相关问题。

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