冬枣为什么会变红色,吃冬枣吃多了有什么后果

2019-11-015888.TV食品百科

冬枣不仅鲜食可口、皮脆、肉质细嫩、汁多无渣、甘甜清香,而且营养极丰富,对一些疾病也有调理作用,但是吃冬枣也有很多要注意的事项。

冬枣为什么会变红色

1、用热水洗的 冬天洗水果很多人觉得受不了,可能会用热水洗。而冬枣的话,用热水洗是有可能变红的。用开水淋冬枣,5秒后将冬枣沥干置于碗中,5分钟后即可发生冬枣表皮微微泛黄,半小时后可观察到冬枣表皮呈浅褐色。静置一晚后,冬枣颜色终呈现红褐色。 因为冬枣的果皮中含花青素,花青素的颜色与温度、酸碱度等环境有关,花青素遇热变红,导致果皮呈成熟色。当然了,食用热水泡过的大枣对身体并无害处,可以放心的。 注意:我们会发现,变色有时可能只是局部。那是因为泡过热水染色时,冬枣浮于水面上,沾到水的部位变红,没沾到水的部位就不会变色。

2、洗了不吃放久了

还有一种是洗了放在那不吃,因为冬枣在自然情况下存放也会变红的。一般自然成熟的冬枣买回去放几天,等熟透后自然会变得通红。这是因为冬枣在存放过程中出现了成熟的现象。

吃冬枣吃多了有什么后果

冬枣虽营养价值高,原理上没啥坏处,这个副作用一般发生在大量食用冬枣后。适量食用的确对身体好处很多,但如果过多的食用,因为冬枣比较黏腻,在胃内消化比较慢,容易在胃内积累,引起,时间长了容易形成胃部结石。而且,冬枣中含有一定糖分,如果长时间大量的食用,可能会引起肥胖。

吃冬枣会拉肚子吗

理论上不会,但吃的不对有拉肚子的可能。 冬枣性平,具有保肝、、防治心血管疾病、解酒、促进消化等功效,适量食用是会给身体带来好处,一般不会出现拉肚子的情况,但是如果因为食用不当或是冬枣本身质量有问题,还是有可能出现拉肚子情况的。

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