米酒含有酒精吗

2019-11-125888.TV食品百科

说起酒后驾车,大家自然而然想到,白酒、红酒、啤酒,那么,米酒呢,算酒驾吗?米酒含有酒精吗?

米酒含有酒精吗

含有酒精的,都是发酵过得,是含有酒精的。但是酒精含量不是很高的,一般不会有什么问题。米酒又叫酒酿,是用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜酒。米酒制作很简单,很多人在家里都可以自己做。米酒没有经过蒸馏,由于发酵条件不同,所以酒精度差别很大,但通常在1%~15%之间。另外,米酒含有的能量远高于普通白酒和啤酒。米酒在发酵过程中,维生素得到了比较好的保存,特别是维生素B族在发酵的过程中反而有所增加。

米酒的做法是什么

1.将糯米用清水泡6-12小时,直到手指轻轻地就能碾碎。

2.蒸米饭,取一大锅,锅中倒入适量的水,将米倒在蒸笼布上,用手指戳些洞洞眼,这样好蒸透。上气后,大约蒸30分钟就熟透了。

3.关火,待到温温的时候,将米饭倒到蒸锅里,撒上些安琪甜酒曲。

4.先倒入冷开水约450毫升,将米饭拌均、拌松散。

5.将拌好的糯米饭盛到盒子里,再将剩余的冷开水倒入蒸锅中,晃晃锅,带水带米都倒入盒里。

6.轻轻地压实,中间挖个洞,放置于不高于30度的温暖处发酵36-48小时。

7.这是制作好的米酒,整个米饭是漂浮的,出了大量的酒,且非常的甜。

米酒的功效及作用

(1)米酒是一种酿制的饮品,它的酒精度数相对比较低,对于身体有很好的保健养生的作用,尤其是对于女性和老人来说,适当的喝一些米酒,能够达到很好的调理身体的效果,对于女性来说,具有行经的作用,能够预防月经不调,还有一定的能够促进产妇催乳的作用,能够预防乳汁不畅。

(2)糯米酒有“百药之长”的美称,是医药上很重要的辅佐料或“药引子”。中药处方中常用糯米酒浸泡、烧煮、蒸灸某些,或调制人参再造丸及各种药酒。

(3)糯米酒如分别与桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮,有助阳壮力、滋补气血之功效,对体质虚衰、元气降损、贫血等有疗效。

(4)米酒冷喝有消食化积和作用,对、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效;烫热饮用能驱寒祛湿、化淤,对腰背酸痛、手足麻木和震颤,风湿性关节炎及跌打损伤等有益;如与鸡蛋、红糖同煮或冲服,则补中,强健筋骨,可防止神经衰弱,神思恍惚,头晕耳鸣,、健忘等症。

米酒的食用禁忌

(1)米酒不可空腹喝。空腹喝米酒,胃壁吸收酒精的速度比饭后快得多,此时胃酸与酒精共同作用,刺激胃黏膜,容易对胃造成损伤。

(2)米酒切勿与西药同食。米酒是发酵制品,与西药同服可能引发反应,导致不适。

米酒,又称糯米酒、酒酿、甜酒等,是一种在我国很多地区有着悠久历史的佳酿。以上就是为大家介绍的米酒含有酒精吗。

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