竹笋苦能吃吗

竹笋是一种较为常见的蔬菜，很多人都爱吃。但是也有人吃笋会吃出苦的味道，那么这是正常的吗？竹笋苦能吃吗？

竹笋苦能吃吗

竹笋本身是带有苦味的，是可以吃的。所以，爱吃竹笋的人不必有这样的忧虑，但是竹笋不宜大量吃。吃太多可能引起等症状。

竹笋为什么是苦的

竹笋的品种有多种，它分为甜竹笋、苦竹笋、淡竹笋、冬笋、青笋等。为什么竹笋是苦的，根据《本草纲目》记载：“苦笋味苦甘寒。”，竹笋属于寒性食品，有涩味，所以竹笋是苦的。

如何去除竹笋苦味

1、将肉质深色的部分用刀子切除，把苦笋再切成薄一点的块状，重新煮一次，可一些苦味。

2、准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳苦笋，并以小火焖煮约10分钟。之后关火，焖泡至凉，作用可以把苦味变得清淡。其原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。

3、将苦笋清洗干净后，放到锅中蒸40~50分钟，能蒸出苦笋的鲜甜。

鲜竹笋煮熟切片，添加麻油、精盐、生姜、食醋拌食，对化痰、止咳有辅助作用。以上就是给大家介绍的竹笋苦能吃吗相关问题。