莴笋叶能吃吗

2019-12-125888.TV食品百科

莴笋大家都吃过,特别是在夏季,凉拌的莴笋可以说是蔬菜里的一绝,色泽嫩绿,清脆爽口。那么,莴笋叶能吃吗?

莴笋叶能吃吗

莴笋的叶子能吃,莴笋的嫩叶是很好的食物,它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富,而且莴笋叶子制作工序也很简单,味道鲜美,而且还适合凉拌吃。只是不少人觉得莴笋叶有苦味,所以不太爱吃。

莴笋叶子能生吃吗

莴笋叶可以生吃

莴笋叶和生菜一样可以生吃,能直接蘸着盐和醋生吃,没有怪味,而且生吃的莴笋叶营养价值比熟的高,也可以和生菜一样卷熟食引起食用。

凉拌莴笋叶

食材:莴笋叶,水适量,芝麻酱,花生仁,盐。 做法:锅里加适量水,烧开,莴笋叶切段,放入锅中烫1分钟,捞起。芝麻酱加适量温开水和适量盐,搅拌成泥,花生切碎,莴笋叶摆盘后淋上芝麻调好的芝麻酱,撒上花生碎片即可。

莴笋叶的营养价值

莴笋叶子维生素含量高,莴笋叶子的维生素含量和莴笋的茎相比较高出了很多,莴笋的维生素主要储存在叶子中,其中胡萝卜素是莴笋茎的十几倍,维生素B2是莴笋茎的5倍左右,维生素C甚至是莴笋茎的15倍,而尼克酸的含量也比茎中高,且抗氧能力更强。

莴笋叶子中维生素C的含量丰富,有很强的氧化性,能阻断致癌物质的亚硝胺的形成,降低致癌风险,。以上就是给大家介绍的莴笋叶能吃吗相关问题。

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