莴笋叶子可以生吃吗

莴笋又称莴苣，茎、叶中含有莴苣素，有镇痛的效果，可以刺激食欲，很多人都是把莴笋炒熟了做下饭菜，那么，莴笋叶可以直接吃吗？

莴笋叶子可以生吃吗

可以生吃 莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。

莴笋叶的营养价值

1.莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。

2、莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

3、莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

莴笋叶的功效与作用

1.通水 常食莴笋叶能起到的功效，这就能减少对心血管的压力，适宜高血压和心脏病患者食用。

2.增进食欲 食用莴笋叶可以有效的提高消化系统的功能，能增进食欲刺激分泌消化液。还能改善肝脏功能，对风湿性疾病和痛风等疾病能起到预防作用。

莴笋叶中的有效成分能起到具有的作用，常食莴笋叶可以舒缓情绪，有助睡眠，以上就是给大家介绍的莴笋叶子可以生吃吗相关问题。