莴笋叶子可以生吃吗

2019-12-125888.TV食品百科

莴笋又称莴苣,茎、叶中含有莴苣素,有镇痛的效果,可以刺激食欲,很多人都是把莴笋炒熟了做下饭菜,那么,莴笋叶可以直接吃吗?

莴笋叶子可以生吃吗

可以生吃 莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1是叶的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。

莴笋叶的营养价值

1.莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。

2、莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。

3、莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

莴笋叶的功效与作用

1.通水 常食莴笋叶能起到的功效,这就能减少对心血管的压力,适宜高血压和心脏病患者食用。

2.增进食欲 食用莴笋叶可以有效的提高消化系统的功能,能增进食欲刺激分泌消化液。还能改善肝脏功能,对风湿性疾病和痛风等疾病能起到预防作用。

莴笋叶中的有效成分能起到具有的作用,常食莴笋叶可以舒缓情绪,有助睡眠,以上就是给大家介绍的莴笋叶子可以生吃吗相关问题。

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