金华火腿是腊肉吗

2019-12-235888.TV食品百科

说到火腿大家可能都不陌生,金华火腿,火腿中的佼佼者,不管在色泽上还是口感上,品质都要高出不少不同的地区,那么,金华火腿是腊肉吗?

金华火腿是腊肉吗

不是。

金华火腿和腊肉虽然属于猪肉的腌制品,外形也有些相似,但是两者并不是指的同一种食物,金华火腿是用猪后腿经过清洗、腌制、浸泡、晾晒、发酵等多个步骤制成的一种食品,而腊肉是猪肉经过腌制、熏烤或风干而制成的一种食物,两者在多个方面都有一定的区别。

金华火腿和腊肉的区别

1.原料区别

金华火腿以金华地区特有的“两头乌”,也就是金华猪的后腿为原料而制成;而腊肉选用的是猪任何一部位的肉而制成,除此之外,羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等肉类制成的也可以称为腊肉。

2.产地区别

金华火腿是浙江省金华市的特产,是国家地理标志产品,肉质鲜艳,口感香咸而不腻;而腊肉在南北方均有出产,南方地区主要以腊猪肉为主,而北方地区主要以腊牛肉为主,而且因为腊肉的产地、加工方法的不同,其口感也会不同。

金华火腿怎么吃

原料:白萝卜1/4条,稠粥1碗,金华火腿75克,鲜汤、胡椒粉、鸡粉各适量。

做法:

1、将白萝卜洗净,去皮,切成长方形厚片。

2、然后中间再横切一刀成夹刀片。

3、金华火腿切成薄片,分别夹入萝卜中备用。

4、锅中倒入鲜汤、胡椒粉、鸡粉,放入萝卜火腿夹,煮20分钟。

5、加入稠粥煮沸,再加入鸡粉,出锅即可。

金华火腿保存方法

1、将金华火腿表面及切面处抹上一层植物油防止氧化变色。

2、然后在切面处裹上一层保鲜纸或塑料膜,防止虫害。

3、再将其悬挂在阴凉通风处即可。

4、注意避免潮湿、避免阳光。

5、如果有条件的话,也可以用真空袋包装,再置于阴凉处存放。这样保存时间会更久。

品质高的火腿得益于他严谨的烹饪工序,制作火腿的过程是比较困难的,金华火腿的加工就多达80多个步骤,以上就是为大家介绍的金华火腿是腊肉吗。

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